卵一個で作るスフレパンケーキです。甘さ控えめです☆
材料 （1人分）
卵
1個
砂糖
6g
塩
ひとつまみ（ほんの少しです）
酢
2滴
コーンスターチ
12g
バニラエッセンス
1滴
BP(ベーキングパウダー)アルミ不使用
1g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵黄、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ、コーンスターチとBPを加え粉気が無くなるまで混ぜておきます。
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卵白に塩と酢を加え、ミキサーで攪拌、2、3回に分けて砂糖を加え、しっかり角が立つまで泡立てます。
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メレンゲの一部を1に加え良く混ぜます。
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メレンゲのボウルに移し、ゴムベラで切る様に混ぜます。
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こんな感じ。
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温めたフライパンに、バターを薄く塗り、生地をこんもり置きます。いびつでも大丈夫^^
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蓋をして極弱火で片面3分焼いたら、フライ返しでそっと裏返し、再び蓋をして3分程蒸し焼きにすれば出来上がり。
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お皿に移し、好みで粉砂糖、ゆるくホイップした生クリーム、好みのフルーツ等を添えます。
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今回はグリオッティン（小ぶりなチェリーのリキュール漬け）を添えました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メレンゲだけしっかり泡立てれば失敗は少ないと思います(^^)v塩は本当に少しです。塩味を感じる程入れないよう、気を付けてくださいね。
■このレシピの生い立ち
お店みたいなスフレパンケーキを家で作りたいと試行錯誤しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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