ほっこり味しみ！山形芋煮と弁慶めし弁当

ほっこり味しみ！山形芋煮と弁慶めし弁当 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ホクホクねっとりやわらかい里芋に牛こま切れ肉の旨味がよくしみ、お弁当にもぴったりな食欲をそそる芋煮を作りました！山形県の青菜漬で作る弁慶めしやサンチェリーピュアプラスなど、山形の味をたっぷりとお楽しみください。 【材料】 2人前 ----- 弁慶めし ----- ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　400g 青菜漬（2枚）　　　　　　　　　　　　　 60g みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2 ----- 芋煮 ----- 牛こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　　200g 里芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g 長ねぎ（白い部分）　　　　　　　　　　　1本 こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　100g 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ml (A)しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　 50ml (A)みりん　　　　　　　　　　　　　　　 50ml サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ----- サンチェリーピュアプラスの和風マリネ ----- ミニトマト（サンチェリーピュアプラス）　8個 (B)酢　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ2 (B)ごま油　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ2 (B)白だし　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1 ----- 添え物 ----- グリーンリーフ　　　　　　　　　　　　　4枚 【手順】 里芋は皮をしっかり洗って土を落とした後、ピーラーで皮をむいておきます。こんにゃくはパッケージの表記通りにゆで、アク抜きをしておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 1. 【芋煮】里芋は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。 2. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。 3. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1、牛こま切れ肉を入れて炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら2、水、(A)を入れ、沸騰したら弱火にして10分ほど加熱します。 4. 牛こま切れ肉に火が通り、里芋がやわらかくなったら強火にし、全体を混ぜながら加熱します。汁気が半分になったら火から下ろします。 5. 【サンチェリーピュアプラスの和風マリネ】ミニトマトは半分に切ります。 6. ボウルに(B)を入れてホイッパーで混ぜ、均一になったら5を入れて混ぜ合わせます。 7. 【弁慶めし】青菜漬は半分に切ります。 8. ごはんは4等分にし、それぞれをラップに包んで俵形に握ります。 9. 表面にみそを1/4量ずつ塗り、7で包みます。 10. お弁当箱にグリーンリーフ、9、汁気を切った4、6を盛り付けて完成です。 コツ・ポイント ・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。 ・白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 ・里芋は皮をしっかり洗って土を落とした後、ピーラーを使用すると皮がむきやすいのでおすすめです。 #午後の紅茶 #午後ティー #47都道府県のお弁当 #４７都道府県のお弁当 #山形県のお弁当