きのこたっぷり！秋鮭の味噌炊き込みご飯

秋の味覚が楽しめる♪みそを塗った鮭を炊き込みご飯にしました。 ■材料（3人分〔20分〕炊飯時間を除く） 秋鮭 2切れ 塩 少々 しめじ 1袋 舞茸 1袋 米 2合 三つ葉 お好みで 七味唐辛子 お好みで 【A】 みそ 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1/2 【B】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 顆粒和風だしの素 小さじ1 ■工程 <1> 鮭は塩をふり少し置いて水分を拭き取る。混ぜ合わせたAを表面に塗る。 <2> しめじは石づきを除いて小房に分ける。舞茸は手で割く。 <3> 炊飯器に洗った米、B、分量よりも少し少なめの水を入れて軽く混ぜる。<2>、<1>を乗せて炊飯する。 <4> 炊き上がったら混ぜる。器に盛り付けてお好みで三つ葉を乗せ、七味唐辛子をかける。 ■コツ・ポイント 鮭は塩をふって水分を拭き取ることで下味がつき、臭みが取れます。 きのこをたっぷり入れることで旨みがご飯に染み込みます！お好みのきのこでアレンジしても◎