材料
生椎茸
8～10個
■詰め物
椎茸の石づき
上記の分
アンチョビフィレ
2枚
マーガリン
大さじ1
にんにく
1/2かけ
パセリ
適宜
パン粉
大さじ2
塩コショウ
適宜
■衣
小麦粉
大さじ2～3
卵
1個
パン粉
適宜
手順
-
椎茸は石づきを外す。石づきは端の固い所を落として1センチくらいにきっておく→詰め物に。
-
詰め物の塩コショウ以外の材料すべてをフードプロセッサーにかける。塩コショウで味を整える。
-
溶き卵に小麦粉を加えてドロドロにしておく。2を1に詰め、卵の液にくぐらせパン粉をつける。
-
180度のサラダ油でキツネ色になるまで揚げればデキアガリ。お好みでレモンやカボスなどを添えて。
投稿者からのコメント
ボリュームがあっても椎茸(笑) ものすごく、ワインに合うおつまみに。
■コツ・ポイント
卵の液の小麦粉はドロドロ加減で調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
生シイタケがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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