油揚げ（油抜き不要）
2枚
切り餅
2個
～煮汁の材料～
だし、醤油、きび砂糖、みりん
各小2
水
150ml
無添加和風顆粒だし
小1
手順
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油揚げは箸を転がして、開きやすくする。半分に切る。熱湯でサッと1分程度茹でて、水気を切る。
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油揚げはポケットになるように開ける。切り餅を半分に切る。油揚げのポケットに切り餅を入れる。口は縫物のように爪楊枝で留める。
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煮汁の材料は鍋の中に入れる。そこに餅巾着も入れて煮立たせる。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分程度煮る。
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水分がなくなってなかったら蓋を外して飛ばして完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
春になったと思ったら寒くなり、餅巾着が恋しくなったので手作りしました。
おいしくなるコツ
今回油揚げは油抜き不要のものを使用しましたが、そうでないものを使用する場合には、熱湯で3分は茹でたほうが味しみがよくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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