おはようございます今日のパンクイックヨーグルト酵母バターロール艶々です酵母特有の梨肌にはならず綺麗巻き目は薄っすらですけど酵母パンとは思えないほどの柔らかさです
材料
強力粉（イーグル）
150g
薄力粉（フラワー）
20g
三温糖
20g
塩
4g
クイックヨーグルト酵母元種
100g
卵
40g(1個のうち残りはドリール）
蜂蜜
10g
牛乳
60g
無塩発酵バター
30g
手順
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ホームベーカリーにて捏ねる捏ね上がり10分前にバターを投入するタッパーに移して常温27度で一次発酵今回は5時間➡︎参考タイム2.5倍まであくまでも発酵の目安は生地の大きさが2〜2.5倍になるまで
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ガス抜き➡︎分割10個➡︎丸めベンチタイム20分
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ロールパン成形麺棒で楕円に伸ばして左右折り畳みさらに二つ折りでしずく状の棒を作る麺棒で伸ばしロール
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仕上げ発酵常温2時間➡︎参考タイム生地が2倍に発酵するまで大きさが発酵の目安です
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ドリールして焼成オーブン180度14分途中天板ターン焼き上がり天板を台に叩きつけ蒸気抜きクイックヨーグルト酵母は強い柔らかなパンが焼けます♪ふわふわバターの香りと卵のコク美味しいです♪
投稿者からのコメント
暗い照明のダイニング（笑）
野菜たっぷりカレー旦はんからのリクエストスパイスをふんだんに使って香り豊かなカレーに野菜たっぷりカレーには溶けるくらい炒めた玉ねぎがたっぷり飛騨牛のコマ肉みじん切り野菜を使いとろみはじゃがいもをマッシュ今回は欧風カレーカレーにはこだわりがあるのでいろいろ作ってます好評発売中私のレシピも載せていただいております⬇︎こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村裏です可愛い❤️お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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