カリッ！ザクッ！ないい食感♪
旬のさつまいもで作る米粉のクッキーです🍠
噛みしめるたびにさつまいもの甘みと
クッキーの香ばしさがじわぁ〜っと広がり
まるでかりんとうのような味わい。
香ばしさのヒミツはちょっぴり加えたきな粉。
香りがグンとよくなります！
カリカリザクザク、食べる手がとまらない♡
グルテンフリーな秋のおやつです🍪
材料 （約30〜36枚分）
さつまいも(皮なし)
100g
⭐︎きび砂糖
20g
⭐︎米油
10g
⭐︎塩
ひとつまみ
米粉
35g
きな粉
15g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①さつまいもは1cm厚さの一口大に切り、鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れる。
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火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
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②竹串がスッとささるくらいになったらお湯をきり、鍋に戻し入れてマッシャーなどでつぶす。
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ここでベチャベチャの場合は、火にかけて木べらで混ぜながら水分をとばし、手で丸められるくらいのかたさにする。
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③オーブンを170度に予熱する。
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②をボウルにうつし、⭐︎を入れてゴムベラで生地をボウルに擦り付けるようにして混ぜ合わせる。
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④米粉ときな粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。そぼろ状になってきたら手でおさえて軽く揉み込み、ひとまとめにする。
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どうしてもまとまらない時は水を少し足す。
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⑤5mm厚さにのばし、3cm角くらいにカットする。オーブンシートをしいた天板に並べ、170度のオーブンで25分焼く。
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天板にのせたまま冷ます。
投稿者からのコメント
【ポイント】
★きび砂糖は上白糖などの砂糖に、米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。
★さつまいもの水分量によって、生地状態は変わります。
茹で上がった地点でベチャついているなら加熱して軽く水分をとばし、反対にポロポロしていて粉と合わせた時にまとまりづらければ水を少しだけ足してください。
★潰した時にさつまいもの塊が多少残っても大丈夫です。そのまま材料と混ぜ合わせて焼き上げて下さい。
★焼きたてすぐより、粗熱がとれたくらいがザクッと感がでておいしいです。
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
🎃罪悪感なく甘いものが食べたい！の食い意地魂が生み出す身体にやさしいおやつレシピを日々考案中です。
・砂糖控えめ、カロリー控えめ、出費も控えめ。
・仕事・育児の合間にムリなく楽しむお菓子作り。
・スーパーなどで揃えやすい身近な材料を使い
お菓子作り好きさんも初心者さんも両方楽しめる。
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