『安い肉が美味くなる！自宅で簡単に熟成ローストポークを作る方法』
熟成肉って おいしいですよね😍
熟成肉は一定期間、 低温で保存した肉のことで、 肉の質感、 味が変化することで おいしくなる といわれています。
長期間の熟成は、 専門的な知識がないと 難しいですが、 （劣化と熟成の判断ができないため） 私は短期間の熟成なら 自宅の冷蔵庫で やっちゃってます！
この方法だと、 安い肉でも旨みが増して、 グッと美味しくなるんですよね！
今回は、私流の熟成ローストポークの作り方を ご紹介したいと思います😊
ポイントは、 お肉をミイラ巻きにして、 冷蔵庫で数日寝かせること！
手順
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1.豚肉さんのドリップをキッチンペパーで 拭き取ったら、 塩と砂糖を擦り込む。 （ビニール手袋してね！）
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2.塩と砂糖が肉に溶け込んだら、 キッチンペーパー→ラップでぐるぐる巻きに。 ミイラのようにする。
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3.バッドにのせて、冷蔵庫で保存。 1日目は朝と夜2回キッチンペーパーとラップを替える。 2日目以降は1日1回、3〜4日目が食べ頃！
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4.フライパンで表面にこんがり焦げ目が つくまで焼く。
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5.アルミホイルで包んで、 冷めるまで常温で放置。
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6.冷めたら包丁で切って召し上がれ！
投稿者からのコメント
（おすすめは薄切り。 少しずつ味わって食べられるから）
※もし生焼けだったら、軽くレンチンしちゃいましょう！
お肉の中まで塩と砂糖が 浸透しているので、 そのまま食べても美味しいですよ！
あと、お肉焼いたフライパンに、 赤ワインとお醤油入れて火にかけて作った 簡単ソースをかけて 食べるのもおすすめです！
※自宅で簡易熟成、めちゃうまですが自己責任でお試しください🙇♀️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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