煮豆が大好きで、市販の煮豆のようにもっちり、ねっとり、こっくり仕上がるように試行錯誤しました！
ぜひぜひお試しください❤️
材料
金時豆
100g
戻す用の水
400cc
加熱用の水
約50cc
砂糖
40g
水飴
30g
塩（親指と人差し指でひとつまみ）
少々
アイラップ
1枚
手順
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1.金時豆を4倍の水で6〜8時間戻し、ザルにあげ水を切り、アイラップに入れる。
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2.戻した豆（大体200gになる）と加熱用の水を合わせて250gにし、ストローで空気を抜き、なるべく端で結ぶ。
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3.圧力鍋で15分蒸して、圧が下がるまで自然放置する。（我が家はティファールの圧力鍋で高圧の方を使ってます）
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4.結び目のキワを切り、砂糖•水飴•塩を加え全体に馴染ませる。ストローで空気を抜き、なるべく端で結ぶ。（火傷注意！）
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5.圧力鍋で5分蒸して、圧が下がるまで自然放置。冷めると味が染みて美味しいです！
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#金時豆の甘煮
#アイラップ調理
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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