材料 (1人分)
生鮭の切り身
1切れ(約120g)
さつまいも
1/5本(50g)
オリーブオイル
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
A:みりん
小さじ2
A:味噌
小さじ1
A:醤油
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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【1】 鮭は3cm角に切り、全体に塩、こしょうを振る。さつまいもは2cm角に切り、水にさらして2~3回水を替えながら約10分あく抜きをする。Aを混ぜ合わせておく。
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【2】 さつまいもの水気を軽く切って濡れたままラップに包み、電子レンジ500ワットで1分、竹串がすっと通るまで加熱し、ラップを外して水気を飛ばす。
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【3】 フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、鮭とさつまいもを入れ、それぞれの面に軽く焼き色が付くまで焼く。
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【4】 出てきた脂をペーパータオルで拭き、Aを加えて絡め、火を止める。
投稿者からのコメント
きっかけ
お魚(鮭)でもごちそう感があって、しかも、おつまみにもなるサイコロステーキを作りたかったからです。
おいしくなるコツ
加熱時間は電子レンジによって調整して下さい。
電子レンジで加熱した後のさつまいもは、水気をしっかり取り、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎましょう。
合わせ調味料を加える時は、鮭とさつまいもを一か所に集めてその上にかけて絡め、すぐ火を止めます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。