食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
白ゴーヤのピクルス

白ゴーヤのピクルス

フォロー
保存:1
緑のゴーヤと異なり色褪せの心配がありません

材料

  • 白ゴーヤ
    350g
  • 米酢
    150㏄
  • 200㏄
  • 砂糖
    30g
  • 8g
  • 鷹の爪
    1本

手順

  • 米酢、水、砂糖、塩、種を取った鷹の爪を鍋に入れ、軽く煮立たせ冷ましておきます。
  • ゴーヤは半分に切り種とワタを取って、5、6㎜の厚さに切り塩少々(分量外)をまぶしておきます。
  • 塩をしておいたゴーヤを熱湯で30秒程茹で、ざるに揚げて冷ましておきます。
  • 保存容器(ガラス製がお勧め)にゴーヤを入れ、ピクルス液を流し込めばテ出来上がり。
  • 半日ほどすれば食べられます。冷蔵庫で冷やすとおいしさアップ⤴

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ピクルス液を煮立たせる鍋はアルミ製は避けましょう。保存便は消毒してから使いましょう。 ■このレシピの生い立ち 緑のカーテンの白ゴーヤが沢山収穫出来るので、保存性を高めるために作り始めました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画