材料を鍋に入れたら、あとは煮るだけ。子供も喜ぶ、食べごたえのある肉料理。
材料 （4人分）
スペアリブ
1kg
きんかん・12～15個
300g
干ししいたけ・どんこ･小･水でもどす
6個
[A]グラニュー糖
大さじ4
[A]水
大さじ1
[B]水
2・1/2カップ
[B]酒
大さじ4
[B]しょうゆ
大さじ3
[B]みりん
大さじ2
[B]「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1・1/2本（12g）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）大きめの鍋に湯を沸かし、スペアリブをゆで、アクが出たらザルに取り、水洗いする。
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（2）もどしたしいたけは石づきを取る。
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（3）深めのフライパンにAを入れて中火で熱し、こはく色になるまで煮詰めたら火からはずして1分ほどおく。
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（4）B、（1）のスペアリブ、（2）のしいたけ、きんかんを加えて煮る。
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（5）煮立ったらフタをして弱めの中火で40分煮る。
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（6）フタを取り、弱火にして汁気がほとんどなくなるまで、つやよく煮詰める。
投稿者からのコメント
＊グラニュー糖を煮詰め過ぎると苦みが出ます。余熱で火が通るので、こはく色になるまで煮るのがポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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