オータムポエム(アスパラ菜)
1/2束
パスタ
100g位
オリーブオイル(EXバージン)
大さじ1〜1.5
ニンニク
1片
唐辛子
1本
鶏ガラスープの素(顆粒)
ひとつまみ
塩(パスタ用)
大さじ1〜
胡椒
2〜3つまみ
手順
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【1】【材料】
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こちらの材料を使いました♪
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【2】【下準備】
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・食べる2時間程前に水浸けパスタを作る※省略可
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・オータムポエム…洗った後、切り口の辺りを触って硬ければ、1〜2cm切り落とすか、皮をむいておく。
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・ニンニク…スライス
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【3】【ガーリックオイル・ガーリックチップを作る】
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冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でじっくりニンニクがキツネ色になるまで加熱する。
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【4】【ガーリックチップを作る】
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ニンニクがキツネ色になり、カリっとしてきたら、大きめのスライスと唐辛子を飾り用に取り出しておく。
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※冷めるとカリカリになります。
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【5】【パスタと野菜を茹でる】
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お湯を沸かし、塩とパスタ、オータムポエムを入れて茹でる。
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※水浸けパスタの場合はパスタと同時に
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※普通のパスタの場合は、茹で上がり時間の2〜3分前に入れる
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【6】【ソースを作る】
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③のフライパンにパスタの茹で汁を大さじ3〜4杯と、鶏ガラスープの素を入れ、一度沸騰させる。
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【7】【味を決める】
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⑥のフライパンに茹で上がったパスタとオータムポエムを入れて全体をよく混ぜる。
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※スープが白濁して少しトロっととろみがついたらOK♪
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味見をして、塩・胡椒で味を決める
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【8】【仕上げる】
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器に盛り付け、④のガーリックチップと唐辛子を乗せ、EXバージンオリーブオイル(分量外)を回しかけたら出来上がり♪
投稿者からのコメント
きっかけ
菜の花を買いに行った際にたまたま見付けて購入しました♪
1袋¥100〜¥150程で、ほうれん草位の長さで売っているので、お洒落に盛り付けできそう!と思い、チャレンジしました♪
お花が満開でも食べられる春野菜です♪
食卓の彩りにどうぞ♪
おいしくなるコツ
今回は味付け用の塩を追加せずに作りましたが、お好みで塩を追加してください。
鶏ガラスープの素を入れると、オイルと茹で汁が簡単に乳化しやすく、旨味もプラスされるので、オススメです♪
菜の花や、他の具材でも応用できます♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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