いつものハンバーグに一工夫で、簡単に特別感のあるハンバーグを。玉葱の器、チーズとバターでコク旨のトマト煮込みバーグです。
手順
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玉葱は両端を切り落とし皮を剥き、横に二等分に切ります。中を抜き器代わりにするので、切り方を間違わないように！
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タネの量に合わせ枠となる玉葱を外側から順にくり抜きます。残った内側は、みじん切りにしてタネに加えます。
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玉葱にタネを詰め、切り口の広い方に薄力粉をまぶします。
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フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした方を下にして並べ中火で焼きます。切り口の小さい方にも薄力粉をまぶします。
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焼き色がついたらヘラで丁寧に返します。★を加えて（コツ参照！）煮立てたら、10分蓋をして煮込みます。
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蓋を外してバターを加え、5分程煮込んだら、火を止めて上にチーズをのせ、蓋をして蒸らしチーズをとろけさせます。
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器に盛り付けたら、パセリやコーヒー用ミルク、ブラックペッパーなどで飾って完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
玉葱の大きさにより、くり抜く数が変わります。1番外側から順に丁寧に剥がし、余った内側をタネに加えます。トマトスープを注ぐ時のポイント。缶詰を加えた後、缶の内側についたトマトを余さずに使うために、缶をそのまま使って水を加えています◎
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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