Vol.100「カルボナーラ」
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【Recipe】（1人前）
パスタ
100g
ベーコン
40g〜50g
牛乳
100g
卵
1個
白だし
大さじ1
ピュアオイル
大さじ1
粉チーズ
大さじ1
黒胡椒
たっぷり
手順
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①パスタを茹でていく。（5分）
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②ベーコンをいためる。（中火）
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油は引かずそのまま。
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※(ガスバーナーがあれば、
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炙るだけでもイケます。
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フライパンの上で炙る。)
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③フライパンに牛乳in。（中火）
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白だしを加え1分程、
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沸騰させず煮詰める。
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④茹でたパスタを和え、
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ﾋﾟｭｱｵｲﾙ と 粉チーズ、
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黒胡椒を入れてあげ、
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1分程煮詰めていく。（弱火）
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⑤その後火を止めたら、
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たまごを割り入れる。
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かたまらないように、
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手早く混ぜてあげる。
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⑥満遍なく混ざったら、
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お皿に盛りつけをし、
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黒胡椒をたっぷりと
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挽いてあげたら完成。
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※電磁調理器の場合、
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火加減は
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弱火＝6
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中火＝8
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強火＝10
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※メーカーによって個人差あり。
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※僕個人の指標です。
投稿者からのコメント
今回は 2020.8.30 に載せた、
定番カルボナーラのRepost。
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コツは最後の卵の混ぜ混ぜ。
全力で飛び散るぐらいやる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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