定番の煮物に塩銀鮭を入れて、ほどよい塩けと旨みをプラス。
極醸 塩銀鮭
2切れ
じゃが芋
250g
人参
50g
ごぼう
50g
干し椎茸
4枚
絹さや
8枚
だし汁
3カップ
椎茸の戻し汁
100ml
酒
大さじ2
(a)砂糖
大さじ1
(a)醤油
大さじ2
(a)みりん
大さじ1
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干し椎茸は戻す。
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塩銀鮭はウロコをとってひと口大に切り、霜降りする。
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じゃが芋は皮をむいて乱切りにして水にはなす。ごぼうは乱切りにして水にはなす。人参は乱切りにする。干し椎茸は半分に切る。
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絹さやはゆでてせん切りにする。
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鍋に3を入れ、だし汁・酒・椎茸の戻し汁を入れ、落とし蓋をして煮る。じゃが芋に火が通ったら2を入れる。aを加えて汁気が少なくなるまで煮る。
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器に5を盛り付け、4を飾る。
投稿者からのコメント
エネルギー（1人分）：約208kcal
食塩相当量（1人分）：約3.1g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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