贅沢10種類の恵方巻きレシピ・作り方

贅沢10種類の恵方巻きレシピ・作り方

moekichi_meshi

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材料

(4人分)

ご飯

3合
酢

75ml
砂糖

30g
塩

17g
マグロ

約4cm×4cm×21cm
サーモン

約4cm×4cm×21cm
カンパチ

約4cm×4cm×21cm
いくら

大さじ1×4
とびっこ

大さじ1×4
きゅうり

1本
大葉

6×4枚
ほうれん草

2株
寛平

2×4本
ごま油

小さじ1
卵

3個
砂糖

小さじ2
醤油

小さじ2
海苔

4枚

手順

<酢めし>酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。ご飯にまわしかけて、うちわであおぎながら杓文字で切るように混ぜ合わせる。
<厚焼き卵>卵、醤油、砂糖を溶きながら混ぜ合わせる。
玉子焼きフライパンに胡麻油を薄く引いて強めの中火でよく熱し、温まってから卵液を5mmほどの高さまで流し込む。
焼き色がついてきたら、折りたたむように、玉子を巻き取る。卵液が無くなるまで、繰り返す。
<ほうれん草を茹でる>お湯を張った鍋にほうれん草を入れて、しんなりしてきたら取り出し、流水で冷ます。握るようにしてよく水気を取る。
<具材を切る>いくら、とびっこ以外の材料を海苔の横幅＋2cm(約21cm)になるように切り揃える。
<巻く>巻き簾を横縞になるように置き、その上に海苔を縦長になるように置く。酢めしを8mm程の高さで手前から敷き詰めていく。最後の5cmは開けておく。
切った具材を横に横断するように乗せていく。大葉は一番はじめに酢めしの上に置く。
手前の巻き簾を持ち、巻いていく。全て巻き終えたら軽く全体をおさえつけて完成。お疲れ様でした。

投稿者からのコメント

きっかけ節分においしくなるコツ巻く際は、手で軽く具材を押さえつけながら巻くと綺麗に巻けます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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