シーフードプラッター 海の幸の盛り合わせ

材料（4人分） ボイルむきえび 4尾 ムール貝 4個 ほたて貝柱 4個 ボイルかに 1尾 バター 100g レモン（くし形切り） 適量 ライム（くし形切り） 適量 ■A セロリー（葉） 少々 オリーブ油 大さじ1 白ワイン 大さじ1 黒粒こしょう 少々 ■B トマトケチャップ 大さじ2と1/2 ホットペッパー 少々 ムール貝の蒸し汁 大さじ2 レモン汁 小さじ1/2 冷製のシーフードをシンプルなソースでいただきます！きりっと冷えた白ワインがよく合います♪パーティーメニューにも◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ボイルむきえびです。 [2] ムール貝はよく洗い、髭ははさみで切る。 [3] 鍋にA、<2>を入れて中火にかけ、ムール貝の口が開いたら火を止める。蒸し汁はとっておく。 [4] バターをボウルに入れて湯煎にかけ、ゴムベラで混ぜながらゆっくり溶かし、上に浮いた白い泡を取り除く。 [5] <4>をしばらくおき、上澄みだけを器に盛る。Bは混ぜ合わせて器に盛る。 [6] <3>、ボイルむきえび、ほたて貝柱、ボイルかにを器に盛り合わせ、レモン、ライム、<5>を添える。 [7] おすすめアメリカワインマリアージュ「ロバート モンダヴィ ウッドブリッジ ブリュット」 ■コツ・ポイント ムール貝は蒸しすぎると身が縮むので、口が開いたらすぐに火を止めましょう。この蒸し汁は塩気がきいていてうまみが濃いので、ソースにプラスするのがおすすめ☆お好みの魚介類に変えてアレンジも楽しめます♪ ■このレシピの生い立ち アメリカのポピュラーな料理で、さまざまなシーフードの冷製を盛り合わせ、シンプルな味付けで味わいます。簡単でお手軽なのに、見た目は豪華な一品が完成♪豪快に手でいただくのがアメリカ流☆