麺から作るほうとうです。
山梨に行った時に体験した作り方の自己保存用ですが、具材はお家にある材料で十分なので、ぜひお子様と作ってみてください。
●麺
・薄力粉
80g
・強力粉
20g
・ぬるいお湯
80〜100cc
●具材
・かぼちゃ、人参などお好みの野菜
・鶏肉、豚肉などお好みの肉類
・しめじ、えのきなどお好みのきのこ
●調味料
・みりん
小さじ1
・料理酒
小さじ1
・味噌
小さじ2
・顆粒だし
手順
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①大きめのボウルに小麦粉をいれ、少しずつお湯を加え ながらこねる。(写真参照)
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②のし棒などで薄く伸ばす。(写真参照)
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③写真のように生地を折りたたみ、1cmほどの幅で切る。(切ったらすぐに麺を伸ばすと麺がくっつかない)
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④水450mlを鍋で沸かす。
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⑤沸かした鍋に調味料を加える。
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⑥火の通りづらい具材から加えていく。
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⑦麺も鍋に加えて4分ほど煮込む。
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⑧具材全てに火が通ったらお皿に盛り付けて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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