ラズベリーソースの酸味とまったりとしたチーズケーキの相性が抜群です♪
■土台
オレオクッキー
6枚
無塩バター（溶かしバター）
20g
■フィリング
クリームチーズ
250g
プレーンヨーグルト
90g
砂糖
40g
卵
1個
■ラズベリーソース
冷凍ラズベリー
100g
砂糖
50g
コンスターチ
小さじ4
水（コンスターチを溶くための水）
大さじ1
手順
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土台を作る。オレオクッキーを細かく砕いて、溶かしバターと合わせる。
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オーブンペーパーを敷きこんだ、底の抜けるタイプの型の底に、1を敷き詰める。
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フィリングを作る。クリームチーズを軟らかく練り、ヨーグルト、砂糖、卵を順に混ぜ合わせる。2に流し込む。
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150℃のオーブンで20分焼く。
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ラズベリーソースを作る。凍ったままのラズベリーと砂糖をお鍋に入れ、弱火にかける。
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ひと煮立ちしたら、水溶きコンスターチをいれ、とろみをつける。
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焼き上がった4の上に6を乗せ、完全に冷ます。冷めたら型から外す。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
型の側面にも底にも、オーブンペーパーを敷きこむ。ケーキが完全に冷めてから、型から外す。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室の為に考えたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
