基本のおせち料理！黒豆

もうすぐお正月！ということで、、 今日はおせち料理の1つ 黒豆の「まめ」には、 健康・丈夫などの意味があり、 「まめに働く」「まめに暮らす」 というような語呂合わせから、 おせち料理には欠かせない一品と なっています🙆🏻‍♀️ 私も、毎年この時期になると 黒豆だけは必ず煮ています！（笑） 黒豆を煮る時のポイントは 1、黒豆は熱々の調味液に浸して戻す！ 2、重曹を入れると、綺麗な色合いに！ 3、常に黒豆が隠れるくらいの調味液で煮る！ 4、沸騰させたらアクをとり、後は弱火でことこと煮る！ あくまでも私の個人的なポイントですが、 ふっくら柔らか、つやつやな黒豆が煮れるので とってもおすすめです！（笑） 私は醤油を多めに入れる方が好きなので、 分量は他のレシピよりも多めになっていますが、 お好みで減らして貰ってもOKです！