材料
豚ロース肉（薄切り）
300g
ゴーヤ
1本
ヨーグルト
60cc
人参
40g
きくらげ（乾燥小粒）
8g
木綿豆腐
1丁
卵
2個
マヨネーズ
大さじ3
刻みごま
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
塩
適量
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
削り節
10g
手順
-
ゴーヤは半分に割って、種とワタを取り除き、斜めに5mm幅のスライスにします。
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ゴーヤにヨーグルトとマヨネーズ大さじ2をまぶして少しおきます。
-
豚肉は一口大、きくらげは戻して短冊に切り、人参も同様に切っておきます。
-
豆腐は布巾に包んで重石をして水切りして、2cm角に切ります。※急いで豆腐の水切りをする場合は電子レンジに1分程度かけて、キッチンペーパーに包んで水気を切ります。
-
卵はよく溶いて、マヨネーズ大さじ1を混ぜておきます。
-
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、2、3、4を炒めます。
-
5の卵を溶き入れて炒め、塩、こしょう、しょうゆで味付けし、刻みごま、削り節をふりかけます。
投稿者からのコメント
■このレシピにおすすめの商品
フジIHいため鍋DX27cm
■ポイント
・ゴーヤをヨーグルトにからめる事で、さっぱりとしていてゴーヤの苦味が和らぎます。
・ゴーヤの歯ごたえが残るように手早く炒め上げましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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