✨マスカットとスナップえんどう、メリメロ野菜のサラダ仕立て✨
🇫🇷メリメロは、フランス語でいろいろなもの、ごちゃまぜと言う意味。いろいろ果実や野菜をサラダ仕立てに。
🇫🇷ぶどうには、強い抗酸化力を持つポリフェノールが豊富。皮の部分に豊富なアントシアニンには、視機能改善作用があり、目の正常な働きのサポートをしてくれます。
🇫🇷スナップえんどうには、β-カロテン、ビタミンCが含まれ、相乗効果が期待でき、抗酸化作用の働きに繋がります。また食物繊維も豊富で、整腸作用が期待できます。
材料 (1人分)
マスカット(赤・緑)
各5粒
スナップえんどう
5個
お好み野菜
適量
ベビーリーフ
適量
パルメザンチーズ
適量
マヨネーズ
大さじ1
牛乳
大さじ1
パルメザンチーズ
少々
レモン汁
3g
にんにく
少々
塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①マスカットは、厚めにスライスする。 スナップえんどうやお好みの野菜は、下処理をし、塩ゆでしておく。
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②シーザードレッシングの材料は、すべてボウルにあわせ、塩胡椒で味を調える。
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③器に彩りよく盛り付け、シーザードレッシング、パルメザンチーズをかける。
投稿者からのコメント
→写真は、ヤングコーン、オクラ、ラディッシュ、ミニトマト、セルフィーユ、クレス、ブロッコリースプラウトを使用しています。
💡シーザードレッシングは牛乳のかわりに、豆乳を使ってもおもしろいです。また市販品のドレッシングでも代用して下さい。
💡盛り付けは空気感を大切にし、ふわっと盛り付けするようにしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。