材料 （3～4人分）
深み鰹白だし
大さじ4
鶏むね肉
1枚
にんにく（つぶす）
1片
しょうが（薄切り）
1片
長ねぎ（青い部分）
1本分
もやし
1袋（約200g）
ほうれん草
1袋（約200g）
にんじん
1/2本分
ごま油
大さじ1
白こしょう
少々
キムチ
各適量
白すりごま
各適量
糸唐辛子
各適宜
コチュジャン
各適宜
韓国海苔
各適宜
ごはん
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏むね肉は厚い部分に切込みを入れ、平らにする。鍋に水800ml、深み鰹白だし大さじ4、にんにく、しょうが、長ねぎを入れる。沸騰したら鶏むね肉を入れ、再度沸騰したら、ふたをしてそのまま冷ます。粗熱がとれたら取り出し、手で食べやすく割く。
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②もやしはひげ根をとる。ほうれん草をざく切りにし、にんじんは千切りにする。それぞれを熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けを絞り、深み鰹白だしとごま油各小さじ1ずつと、白こしょうで和える。
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③器にごはんを盛り、①、②、キムチをのせて白すりごまを振る。あれば糸唐辛子とコチュジャン、韓国海苔をのせてもおいしい。
投稿者からのコメント
■ワンポイント
野菜は、春菊、せり、しめじ、かぶ、ズッキーニの薄切りなども美味しい。
キムチが苦手な人はたくあんの千切りをのせてもOK。
ごはんにのせず、野菜と鶏肉の和えものとしてもおすすめ。
■レシピ作成
しらいのりこさん
お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発、料理教室などを行う。 著書「パラパラじゃなくていい！最高のチャーハン50」（家の光協会） 「これがほんとの料理のきほん」（成美堂出版）など。
http://gohandoumei.com/
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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