丸ごとマンゴーシャーベット

材料（2人分） マンゴー(完熟) 1個(400g) ■ヨーグルトソース マンゴー 70g 無糖ヨーグルト 大さじ1と1/2 レモン汁 小さじ1/2 塩 少々 完熟マンゴーの甘さを活かしたシャーベットです。ソースはマンゴーとーヨーグルトなどをベースにしたさっぱりラッシー風に。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、マンゴーです。 [2] マンゴーは種と皮を除き角切りにする。70gはソース用に細かく刻む。このとき種の周りについている果肉も使う。 [3] 角切りのマンゴーは冷凍庫に入れ、冷え固まるまで冷やす。 [4] ボウルに<2>のソース用のマンゴーと無糖ヨーグルト、レモン汁、塩を入れ混ぜる。ザルで濾して、冷蔵庫で冷やす。 [5] 器に<3>を盛り付け、<4>をかける。 ■コツ・ポイント マンゴーを切る際にでるかけらや種の周りについている果肉、果汁は捨てずにソースに回すといいです。余すことなく使えます。 ■このレシピの生い立ち マンゴーの美味しさがぎゅっと詰まったシャーベットが食べたくて考えました。ヨーグルトソースでラッシー風に仕上げます。