冬至にはかぼちゃを！朝食やおやつにぴったりのマフィンを簡単なホットケーキミックスで作ってみました。
材料 （カップ20〜25個分）
かぼちゃ（だいたい200gくらい）
1/4カット
ホットケーキミックス
200g
卵
2個
砂糖
50〜60g
バターorマーガリン
70g
牛乳
60cc
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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かぼちゃは種だけとって ラップをして レンジで加熱して 柔らかくなったら 身だけスプーンなどでこそげとっておく。
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かぼちゃが熱いうちにバターを入れて余熱で溶かすように混ぜる。
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別のボウルに卵を割りいれ 砂糖とよく混ぜておく。
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②に③を入れて混ぜて ホットケーキミックスと牛乳も入れて混ぜる。
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カップに7分目くらいまで入れて 180°Cに予熱したオーブンで20分焼く。カップの大きさによって焼く時間は調整してね。
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真ん中に爪楊枝などさして何もついてこなければ 完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けはおかずにならない！という家族にも 冬至にはかぼちゃを食べてもらいたくて マフィンにしてみました。バターをたっぷり使うことでHMっぽさも少なくなってます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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