「こんな方法あったの！？」圧倒的に簡単な“失敗しないコロッケ”の作り方

子どもから大人まで、みんな大好きな「コロッケ」。手作りしてもおいしいおかずですが、イチから作るのは意外と大変ですよね。そこで今回ご紹介するのは、圧倒的に簡単で失敗知らずのコロッケレシピ！タネを丸めたり、衣をつけて揚げたりする工程を省いた超簡単レシピです。ほかにも、これならおうちで作れそう！と試してみたくなるコロッケレシピをピックアップしたので、ぜひ最後までお楽しみくださいね。

丸めない、揚げない！なのにおいしさは保証つきの、簡単スコップコロッケはいかがでしょうか？つぶしたじゃがいもに炒めた具材を入れたら、あとは耐熱皿に移してパン粉をかけて焼くだけ！トースターで焼くことで、サクサクとしたパン粉の食感も楽しめますよ。ほくほくのじゃがいもにお肉の旨みがあと引くおいしさのコロッケは、ごはんのおかずにもぴったり。中農ソースをかければ、普段食べているあつあつコロッケの完全再現です！ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・200g
• 豚ひき肉・・・70g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 牛乳・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• パン粉・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1
• 中濃ソース・・・適量
• パセリ (乾燥)・・・少々

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を炒めます。
3.しんなりしてきたら、豚ひき肉を入れ塩こしょうをし炒めます。
4.肉に火が通ったら、火から下ろします。
5.じゃがいもは皮をむき芽を取り、4等分に切ったら耐熱ボウルに入れラップをし600Wのレンジで5分加熱します。
6.レンジから取り出し、フォークの背で潰します。
7.6に4を加え、牛乳を加えて混ぜます。
8.耐熱皿に移し、パン粉をかけトースターで8分ほど焼きます。
9.焼き色がついたらお好みで中濃ソースとパセリをかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

丸めない、揚げない「スコップコロッケ」のほかにも、魅力いっぱいのコロッケレシピはまだまだありますよ！具材を炒めずに、そのまま成形して揚げるツナマヨネーズのコロッケや、レトルトカレーで作るアレンジコロッケなど、成功のコツがたっぷり詰まったお手軽コロッケレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

定番のコロッケに、ツナマヨを加えた一品をご紹介します。電子レンジで加熱したじゃがいもに、玉ねぎやツナ、マヨネーズを入れて混ぜたらタネは完成！具材を炒めずにそのまま揚げて作れるのが、このレシピの魅力ですよ。ツナマヨネーズのコクと旨みが広がり、素朴なじゃがいもとの相性も抜群！中濃ソースやケチャップをかけてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• じゃがいも・・・3個
• ツナ・・・40g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々

揚げ衣

• 薄力粉・・・20g
• 溶き卵・・・1個
• パン粉・・・30g

• 揚げ油・・・適量
• キャベツ (千切り)・・・30g
• 中濃ソース・・・大さじ2

作り方

準備.キャベツの千切りを作ります。 ツナは油を切っておきます。
1.じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切り耐熱皿に乗せラップをします。
2.1を600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.玉ねぎをみじん切りにします。
4.2をボウルに入れてマッシャー等で潰したら、3、ツナ、(A)を加え、よく混ぜ合わせたら成型します。
5.揚げ衣を準備します。4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
6.190℃に熱した揚げ油に5を入れ、全体にこんがりと焼き色が付くまで揚げたら取り出します。
7.お皿にキャベツの千切りを盛り付け、6を乗せ、ソースをかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

春巻きの皮で作る、簡単カニクリームコロッケ風のご紹介です。揚げるのに少しコツがいるイメージのカニクリームコロッケですが、春巻きの皮で包んでから揚げることで、タネの破裂を防ぐことができます。サクサクのパン粉と春巻きの皮の食感がよく、とろーり濃厚なカニクリームがあと引くおいしさですよ。タネを冷凍庫で冷やすときに、冷やし過ぎないのが上手に作るポイント。時間を調整しながら、おいしく作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 春巻きの皮・・・6枚
• カニ缶・・・50g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• 有塩バター・・・20g
• 薄力粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• 水溶き薄力粉・・・大さじ1

バッター液

• 薄力粉・・・大さじ4
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・大さじ1

• パン粉・・・大さじ4
• 揚げ油・・・適量
• フリルレタス・・・4枚
• ミニトマト・・・2個
• 中濃ソース・・・大さじ2

作り方

準備.カニ缶は水気を切っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンを中火で熱し有塩バター、1を入れしんなりするまで炒めたら、カニ缶を加え炒め合わせます。
3.薄力粉を加え、中火のまま炒め合わせ粉っぽさがなくなったら牛乳を数回に分けて加え混ぜ合わせます。
4.とろみがついてきたら(A)を加え味を調え、バットに移して粗熱がとれたらラップをし、冷凍庫で30分冷やします。
5.6等分に切り、春巻きの皮で包み水溶き薄力粉でとめます。
6.ボウルにバッター液の材料を入れダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせます。
7.5の全体につけたらパン粉をまぶします。
8.鍋の底から3cm程揚げ油を注ぎ中火で180℃に熱しきつね色になるまで3分程揚げたら、油切りをします。
9.フリルレタス、ミニトマトと共に皿に盛り付けて、お好みで中濃ソースをかけてできあがりです。

サクサクの衣をまぶした、揚げないコロッケはいかがでしょうか？サラダ油で炒めた香ばしいパン粉をタネにまぶすことで、揚げずにサクサクのコロッケが楽しめます。プチプチとしたコーンの甘みやマヨネーズのコクがアクセントになり、大人も子どもも大好きな味つけですよ。お好みでソースをかけて召し上がってくださいね！

材料(2人前)

• じゃがいも (計400g)・・・4個
• 水・・・大さじ1
• コーンの水煮・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• パン粉・・・50g
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• ベビーリーフ・・・30g

作り方

準備.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。 コーンの水煮は水気を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルにじゃがいも、水を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
2.やわらかくなったらマッシャーでなめらかになるまでつぶし、コーン、(A)を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分の小判型に成形します。同様に3つ作ります。
3.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、パン粉を入れて全体が茶色くなるまで炒めたら火から下ろし、2にまぶします。
4.お皿にベビーリーフ、3を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

市販のレトルトカレーを使った、とっても簡単なカレーコロッケに挑戦してみませんか？スパイシーなカレーの風味が食欲をそそり、ごはんやお酒のおつまみにもぴったりな一品です。レトルトカレーを使うと、そろえる具材もシンプルでよく、気軽におうちコロッケにチャレンジできますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね！

材料(2人前)

• じゃがいも (計500g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ1
• レトルトカレー・・・80g

衣

• 溶き卵 (Ⅿサイズ)・・・1個分
• 薄力粉・・・30g
• パン粉・・・50g

• 揚げ油・・・適量
• パセリ (生)・・・2g
• 中濃ソース・・・大さじ2

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。
1.玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし粗熱を取ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて透明になるまで炒め塩こしょうを加え、全体に味がなじんだら火から下ろし粗熱を取ります。
4.2に3、レトルトカレーを入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分にし楕円形に形を整えます。
5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。5を入れ、こんがりとするまで5分程揚げ、油を切ります。
7.お皿に盛り付け、パセリを添え、中濃ソースをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回はとっても意外な方法で作る「失敗知らずのコロッケレシピ」と、アイデア満載のコロッケレシピをご紹介しました。タネの成形や油の準備が不要で、トースターを使って焼くだけで作れるスコップコロッケは、できたてをみんなでシェアできるのもうれしいですね！このレシピで、初めてのコロッケ作りに挑戦してみませんか？

※20歳未満の飲酒はやめましょう。