「献立のお悩みを解消！」繰り返し作りたい“人気おかず”レシピ5選

毎日の夜ご飯のメニューに、何を作るか迷ってしまう日もありますよね。そこで今回は、繰り返し作りたい人気のおかずレシピをご紹介します。しっとりジューシーなよだれ鶏や、さっぱりおいしいもやしと豆苗の豚巻き蒸しをピックアップ！ごはんやおつまみにぴったりの絶品レシピばかりなので、ぜひチェックしてくださいね。

韓国料理の定番！ヤンニョムチキンを作ってみましょう。カリッと揚げ焼きにした鶏もも肉に、コチュジャンベースの甘辛いタレがとろりと絡んでとてもおいしいですよ。ちょっと濃いめの味つけなので、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもぴったりです。少ない油で作るので、揚げる工程はハードルが高いと思われている方もお気軽にお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

下味

• みりん・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・大さじ3
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ3

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れて揉みこみ、10分程置きます。
2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。
5.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にして3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

ラー油がピリッとアクセントになったタレがやみつきの、しっとり簡単よだれ鶏をご紹介します。鶏むね肉をしっとり仕上げるのは難しいイメージがありますが、こちらのレシピは電子レンジで加熱するだけ！フォークで穴をあけて砂糖と料理酒をもみこむと、しっとり食感の鶏肉が仕上がりますよ。あと一品足りないときにもおすすめなので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お手頃なもやしと豆苗を豚バラ肉で巻いたレンジ蒸しはいかがでしょうか？食べ応えのある豚バラ肉とあっさりとしたもやしと豆苗のバランスがよく、お箸が止まらないおいしさです。加熱前はボリュームがあるように見えますが、仕上がりはかさが減るのでもりもり食べられるのもうれしいですね。少ない材料でパパッと作れるので、ぜひ試してみてください。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 豆苗・・・1パック
• もやし・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

相性抜群の組み合わせ！じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。ホクホクのじゃがいもととろりとしたチーズを巻いた豚バラ肉に、照り焼き風のタレが絡んでごはんが進むこと間違いなしの一品に仕上がります。じゃがいもは前もって電子レンジで加熱しておくことで、火の通りの心配はありません。チーズがはみ出さないようにしっかり巻くとうまく作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

豚バラスライスをくるくる巻いてボリュームを出した角煮風のレシピです。たれを絡ませて、てりっと仕上げた豚肉と味のしみこんだ卵がやみつき必至の一品に。長時間煮込まなくてもいいので、ブロック肉よりお手軽でスピーディーに作ることができるのもうれしいポイントです。長ねぎや大根を追加してもおいしくいただけるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ゆで卵・・・2個

たれ

• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ4
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、献立のお悩みを解消する人気おかずレシピをご紹介しました。献立に迷ったときはこれを作ろう！という鉄板メニューがあれば心にも余裕が持てますよね。今回ご紹介したレシピは簡単でおいしいものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。