「5分以内であともう一品！」ささっと無理なく作れる“スピード副菜”レシピ5選

時間をかけずにパパッと一品作りたい！そんなときに役立つスピード「副菜」のレシピをご紹介します。箸が止まらなくなるおいしさの、きゅうりの塩昆布おかか和えや、モッツァレラと明太子の旨和え、旨味たっぷりのしめじのガーリックオイル蒸しなど、5分以内でできるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

濃厚な味わいがクセになる、きゅうりとアボカドの塩ダレ和えをご紹介します。アボカドときゅうりを切ったら、鶏ガラスープの素や塩、レモン汁などの調味料と和えるだけ。みずみずしいきゅうりとクリーミーなアボカドが、旨味たっぷりのタレとよく合いますよ。レモン汁を加えることでさっぱりと仕上がるので、最後まで飽きることなくいただける一品です。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• アボカド (正味量100g)・・・1個
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• (A)砂糖・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 アボカドは種を取り除き、皮をむいておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.アボカドは2cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまを散らし、のりをのせて完成です。

コロコロとした見た目がかわいらしい、モッツァレラと明太子の旨和えを作ってみませんか。一口サイズで食べやすいプチモッツァレラチーズに、塩気の効いた明太子、ごま油、白いりごまを加えて和えた一品。香ばしい香りと明太子の旨味は、コクのあるモッツァレラチーズと相性抜群です！小ねぎで彩りもアップ。お酒のお供にぴったりですよ。

材料(2人前)

• プチモッツァレラチーズ・・・100g
• 明太子・・・30g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.ボウルにプチモッツァレラチーズ、明太子、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
2.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

シンプルさがやみつき！きゅうりの塩昆布おかか和えのご紹介です。きゅうりを1cm幅に切ったら、残りの材料と一緒に保存袋に入れて揉みこむだけ！塩昆布の旨味とかつお節の風味がみずみずしいきゅうりに絡んで、とってもおいしいですよ。ジップ付き保存袋を使うので洗い物が少なく済むのもうれしいポイント！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• 塩昆布・・・10g
• かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅に切ります。
2.ジップ付き保存袋に1、塩昆布、かつお節、(A)を入れて、きゅうりがしんなりするまでよく揉みます。
3.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

ごはんにもお酒にも合う、しめじのガーリックオイル蒸しはいかがでしょうか。コリコリとした食感のしめじを、風味のよいニンニク、オリーブオイル、塩こしょうで味つけした一品。噛むほどにしめじの旨味とニンニクの香りが感じられ、思わず箸が止まらなくなりますよ。ピリリとした黒こしょうもいいアクセントになっています。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食感の違いが楽しめる、サーモンときゅうりのコチュジャン和えをご紹介します。刺身用のサーモンときゅうりを切り、調味料で和えるだけのお手軽レシピ。濃厚な旨味のサーモンとみずみずしいきゅうりに、コチュジャンの甘辛さがよく合いますよ。鮮やかな色合いもよく、食卓をパッと明るくしてくれる一品です。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、5分以内で作れるスピード副菜のレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピはすべて火を使わず、身近な調味料で作れるものばかり！ごはんにもお酒にも合うので、さまざまなシーンで活躍してくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。