暑い日のおやつに！初心者さんでも失敗知らずな“ひんやりスイーツ”の作り方

今回はお菓子作り初心者の方でも作りやすい、ひんやりスイーツのレシピをご紹介します。シンプルな甘さがやみつきのやわらかミルクゼリーや、さっぱり爽やかなオレンジとミントのシャーベット、モチモチの生地が絶品のアイス大福などのレシピをピックアップ！どれも暑い日に食べたいひんやりスイーツばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

少ない材料で手軽にお作りいただける、やわらかミルクゼリーをご紹介します。バニラエッセンスのふんわりと甘い香りが食欲をそそる一品。ぷるんとした食感のゼリーを一口食べれば、口の中いっぱいにミルキーな風味が広がります。お好みでフルーツやジャムをのせてアレンジも楽しめますよ。牛乳が余ったときなどにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね！

材料(2個分)

• 牛乳・・・400ml
• 砂糖・・・50g
• 粉ゼラチン・・・10g
• 水 (ゼラチン用)・・・30ml
• バニラエッセンス・・・4滴
• ミント (飾り用)・・・適量

作り方

1.水に粉ゼラチンをふり入れ、10分ほどふやかします。
2.鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかけ、沸騰直前まで温めます。
3.火から下ろし、1、バニラエッセンスを入れ、ゼラチンが溶けるまで、よく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
4.器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間程冷やします。
5.取り出して、ミントをのせて出来上がりです。

後味すっきり爽やか！オレンジとミントのシャーベットはいかがですか？オレンジジュースにみじん切りにしたミントを加えて冷やし固めます。ミントを加えることで、爽やかな風味がアクセントに。さっぱりとしているので、暑い日にもぱくぱく食べやすいですよ。とても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 100%オレンジジュース・・・300ml
• (A)水・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ3
• ミント (スペアミント)・・・10g

作り方

準備.ミントは茎から葉を外しておきます。
1.ミントはみじん切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.ボウルに100%オレンジジュース、2、1を入れて混ぜ合わせます。
4.バットに移してラップをかけます。冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
5.冷凍庫から取り出して、スプーンで混ぜ合わせます。再びラップをかけて、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

子どもも大好き！もちっとひんやりアイス大福を作ってみましょう。バニラアイスを包むモチモチの生地は、白玉粉と砂糖、水を混ぜ合わせて電子レンジで加熱することで、手軽にお作りいただけます。ひんやり甘いアイスに、もっちりとした生地が相性抜群で、クセになるおいしさ！バニラアイスはほかの味のアイスで作っても絶品ですよ。ぜひいろいろなアイスでお楽しみくださいね。

材料(6個分)

• バニラアイス・・・250g
• 水・・・120ml
• 白玉粉・・・100g
• 砂糖・・・40g
• 片栗粉 (打ち粉)・・・大さじ3

作り方

1.バニラアイスは6等分にします。ラップに包んで丸め、冷凍庫で20分ほど冷やし固めます。
2.大きめの耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れてゴムベラで混ぜ、水を加えてさらによく混ぜ合わせます。
3.ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせます。
4.再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、全体をよく混ぜ合わせます。
5.片栗粉を敷いたバットにのせて伸ばし、粗熱を取ります。
6.6等分に切って伸ばし、1を包みます。お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

紅茶の香り豊かな、ロイヤルミルクティーのパンナコッタのレシピです。紅茶をしっかりと煮立たせて香りを引き出すのが、風味豊かなパンナコッタに仕上がるポイント！濃厚でなめらかな舌触りと、ロイヤルミルクティのコクのあるクリーミーな味わいがとてもおいしいですよ。まるでお店にいるような気分が楽しめる一品に、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2個(容量150mlの容器))

• 生クリーム・・・100ml
• 牛乳・・・50ml
• 水・・・100ml
• 紅茶 (ティーバッグ)・・・2パック
• グラニュー糖・・・20g
• 粉ゼラチン・・・5g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ1

トッピング

• ホイップクリーム・・・10g
• ミント・・・適量

作り方

1.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
2.鍋に水、紅茶を入れて中火で沸かし、5分程煮出したら紅茶を取り出します。
3.弱火にして生クリーム、牛乳、グラニュー糖を加えてかき混ぜます。グラニュー糖が溶け、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
4.1を入れてゴムベラで混ぜ溶かし、器に注ぎます。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
5.トッピングをのせて完成です。

おもてなしにも喜ばれる、「定番レアチーズケーキ」はいかがでしょうか？砕いたビスケットで作ったボトムに、クリームチーズや砂糖、溶かしたゼラチンなどを加えて冷やし固めれば完成！ヨーグルトの酸味が効いているので、さっぱりとしていてペロリと食べられますよ。難しい工程もなく、手順を踏んでいけばおいしく作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

材料(1台分(直径18cmの丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・60g
• レモン汁・・・大さじ1
• プレーンヨーグルト (無糖)・・・150g
• 生クリーム・・・150ml
• ゼラチン・・・10g
• 水 (ゼラチン用)・・・30ml
• 生クリーム (ゼラチンを溶かす用)・・・50ml

ビスケット生地

• ビスケット・・・100g
• 溶かしバター (無塩)・・・50g

飾り

• ミント・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
2.ゼラチンを水でふやかします。
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4.別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5.鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチンを加え混ぜて溶かします。
6.3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7.1に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間冷やし固め、ミントを飾って完成です。

いかがでしたか？お菓子作り初心者の方でも作りやすい、ひんやりスイーツのレシピをご紹介しました。混ぜて冷やすだけなど、調理工程の少ないスイーツレシピなら初心者さんでも気軽に挑戦しやすいですよね。子どもたちと一緒に作っても楽しいので、ぜひ夏休みのおやつなどに活用してみてくださいね！