「ホントは教えたくない！」家族も大絶賛の“カンタン×絶品おかず”レシピ5選

簡単に作れて、味も保証つきのレシピのレパートリーをたくさん持っていると、家族みんなが喜びますよね。今回は、ぜひ日々の献立のローテーションに組み込みたい「簡単絶品おかず」をご紹介します。時間をかけずに作れるのに、思わず箸が止まらなくなる絶品レシピを集めたので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

電子レンジを使えばあっという間に完成！えのきの豚バラ肉巻きに、風味のよい香味だれを組み合わせた、やみつき必至のおすすめレシピです。ほどよく脂がのった豚バラ肉と旨みのあるえのきは相性ぴったり。お酢を加えた香味ダレはさっぱりとした味わいで、つい後ひくおいしさです。この機会に、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・8枚)・・・200g
• えのき・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

香味だれ

• 長ねぎ (15cm)・・・40g
• 大葉・・・4枚
• 酢・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
2.えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.ボウルに1、残りの香味だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.豚バラ肉に2をのせて巻き、巻き終わりを軽くにぎります。同じように7個作ります。
5.耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ、塩こしょうをふります。ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
6.器に盛り付け、3をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ナスが旬の季節に作りたい！ナスと豚バラのピリ辛みそ炒めのご紹介です。豚バラ肉の旨みと風味のよいごま油で炒めたナスは、トロッととろける食感で、つい箸が止まらなくなるおいしさ！こってりとしたみそ味が食欲をそそり、ごはんがどんどん進みます。辛みを効かせた味つけなので、お酒との相性もぴったりですよ。ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・120g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、半分に切った後、乱切りにします。
2.豚バラ肉を3cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ってきたら、1を加えて中火で炒めます。
6.ナスに油が馴染んできたら3を入れます。全体に馴染んだら火から下ろし、器に盛ります。
7.仕上げに小ねぎを散らして完成です。

餃子の皮を使ったアイデアレシピ！ナスとひき肉の重ね蒸しをご紹介します。生姜のさわやかな風味をプラスした鶏ひき肉とジューシーなナスの食感が相性抜群で、ついクセになるおいしさですよ。豆板醤を加えたポン酢につけて食べると、あっさりとした後味でどれだけでも食べられます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・10枚
• 鶏ひき肉・・・150g
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ナス (100g)・・・1本
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ1

タレ

• ポン酢・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1/2

• かいわれ大根・・・20g

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.かいわれ大根は半分に切ります。
2.ナスはヘタを切り落とし、長さを半分に切り、5mm幅に切ります。ボウルに入れ、10分程水にさらします。
3.別のボウルに鶏ひき肉、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.別のボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5.耐熱容器に餃子の皮、3、水気を切った2を並べ、料理酒を回しかけふんわりとラップをします。600Wの電子レンジで鶏ひき肉に火が通るまで5分程加熱します。
6.4をかけ、1を散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

調理時間はたったの10分！電子レンジで簡単に作れるきのこ入り麻婆春雨のご紹介です。オイスターソースをベースにしたコクのある味つけと、豚ひき肉の旨みがなじんだ春雨は味わい深く、ツルツルっとした口当たりがやみつきになるおいしさですよ。エリンギとしめじの食感がアクセントになり、箸が進みます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• エリンギ・・・100g
• しめじ・・・80g
• 春雨・・・40g
• 水・・・100ml
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは手で小房に分けます。エリンギは手で割きます。
2.大きめの耐熱ボウルに豚ひき肉、(A)を入れてよく混ぜ、砂糖が溶けたら1を加えて混ぜ合わせ、春雨をのせ、水を注ぎ、ラップをかけます。600Wの電子レンジで4分程加熱します。一度取り出して混ぜ合わせ、再度ラップをかけ、豚ひき肉と春雨に火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3.ラップを外し、ごま油を回しかけて混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

今日の晩ごはんに、鮭ともやしのバタポン蒸しを作ってみませんか。もやしのシャキシャキっとした食感とふっくらやわらかく仕上げた鮭の組み合わせが、たまらなくおいしい一品ですよ。コクのあるバターとさっぱりとしたポン酢の味つけが、旨みのある鮭によく合います。ごはんにも合うおかずなので、ぜひ献立に活用してみてくださいね。

材料(2人前（1000ml耐熱皿）)

• 鮭 (生鮭、計170g)・・・2切れ
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• もやし・・・200g
• 有塩バター・・・20g
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.鮭は骨を取り除いておきます。
1.鮭は一口大に切り、(A)をふります。
2.耐熱皿にもやし、1、有塩バターをのせ、ポン酢をかけたらラップをし600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
3.鮭に火が通ったらできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は家族も大絶賛間違いなしの「簡単絶品おかず」をご紹介しました。忙しい日が続いたときには、なるべく手間をかけずにサッと晩ごはんを作りたいですよね。ここでご紹介したレシピをぜひ参考にしてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。