平日の自分を助ける、作り置きに挑戦してみませんか。今回は、家族もよろこぶ「メイン料理」のレシピをご紹介します。バターの風味がクセになるサバのカレー炒めや、箸が止まらないおいしさの鮭とレンコンのさっぱり炒め、こってりコクのある味噌味の角煮風など、さまざまなレシピをピックアップしました!
「週末にまとめて作り置き!」忙しい平日に助かる“メイン料理”5選
1.豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒め
ごはんのおかわり必至!豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒めをご紹介します。ジューシーな豚バラ肉や甘みのあるかぼちゃに、めんつゆとパンチのあるすりおろしニンニクの風味がマッチして、とってもおいしいですよ。鮮やかな色合いもいいですね。一品でお肉も野菜も食べたいときに便利なメニューなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- かぼちゃ・・・100g
- さやいんげん・・・6本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
- (A)砂糖・・・小さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
作り方
準備.かぼちゃは種とワタを取っておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.さやいんげんはヘタと筋を取り除き、5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ってきたら、1、2、(A)を入れ、味がなじむまで中火で3分ほど炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.厚揚げでかさ増し こってり味噌味の角煮風
いくらでも食べられるおいしさの、こってり味噌味の角煮風はいかがでしょうか。豚バラ肉で角切りの厚揚げを巻いて焼き、味噌だれ、有塩バターを絡ませてできあがり!豚バラ肉の旨味やコクたっぷりな味噌だれが染みた厚揚げは、たまらないおいしさです。有塩バターの風味もよく、ごはんにもお酒にも合いますよ。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- 厚揚げ・・・200g
- 薄力粉・・・大さじ1
味噌だれ
- 水・・・100ml
- 料理酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- みそ・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2
- 有塩バター・・・15g
- サラダ油・・・小さじ2
作り方
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.豚バラ肉を広げ、1を乗せて巻きます。向きを変えてもう1枚で巻きます。
3.バットに薄力粉を入れ、2の全体にまぶします。
4.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、3を焼きます。全体に焼き色が付いたら味噌だれの材料を加えます。
5.中火で全体に味を馴染ませながら15分程煮込み、有塩バターを加え、味が馴染んだら器に盛り付け完成です。
3.鮭とレンコンのさっぱり炒め
さわやかな酸味の、鮭とレンコンのさっぱり炒めのレシピです。鮭の旨味とポン酢の酸味、バターの濃厚な風味がレンコンに絡んで、クセになるおいしさです。鮭には薄力粉をまぶすことで食感と味の馴染みが良くなりますよ。レンコンのシャキシャキとした食感もあいまって、食べごたえがある一品です。
材料(2人前)
- 鮭 (計200g)・・・2切れ
- 薄力粉・・・10g
- レンコン・・・150g
- (A)ポン酢・・・大さじ3
- (A)みりん・・・大さじ2
- 有塩バター・・・20g
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.レンコンは皮をむいておきます。
1.レンコンは縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.鮭は皮付きのまま一口大に切り、薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて焼きます。
4.鮭の両面に焼き色がつき、火が通ってきたら、1、(A)を入れて中火で炒めます。味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
4.バター香るサバのカレー炒め
子どもも食べやすい、バター香るサバのカレー炒めを作ってみませんか。脂ののったサバとカレー粉のスパイシーさがよく合うんです!噛むたびに香ばしいしょうゆの香りとバターの風味が漂い、箸が進みますよ。スナップえんどうを使うことで、彩りと食感のアクセントになります。ぜひお試しください。
材料(2人前)
- サバ (160g)・・・2切れ
- 塩・・・ふたつまみ
- 薄力粉・・・大さじ1
- スナップえんどう・・・6本
- (A)しょうゆ・・・小さじ1.5
- (A)カレー粉・・・小さじ1
- 有塩バター・・・10g
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
準備.スナップエンドウはヘタと筋を取っておきます。
1.サバは塩を振り10分置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
2.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、1の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
3.余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、2を脇に寄せ、スナップエンドウを入れサバに火が通るまで中火で加熱します。
4.(A)を入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
5.器に盛り、パセリを振って完成です。
5.常備菜に ねぎ塩レモンチキン
ジューシーさに思わずハマる!ねぎ塩レモンチキンのご紹介です。一口大に切った鶏もも肉に長ねぎやレモンを合わせたタレを加え、さっぱりと仕上げました。レモンのさわやかな酸味や白だしの上品な風味が、旨味たっぷりの鶏もも肉に合い、やみつきになるおいしさです。お酒のお供としてもおすすめですよ。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・400g
下味
- 薄力粉・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/3
タレ
- 長ねぎ (50g)・・・1本
- レモン・・・1/2個
- 料理酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 白だし・・・小さじ2
- 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1
- イタリアンパセリ・・・適量
作り方
準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。レモンは薄いいちょう切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩と薄力粉をまんべんなくまぶします。
3.ボウルに1と残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて、全体に焼き色がつくまで焼きます。
5.3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通り、汁気がなくなったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。召し上がる前にイタリアンパセリを添えてください。
メイン料理を作り置きしておけば、忙しい日も満足感たっぷりな食卓に
いかがでしたか。今回は、作り置きできるメイン料理のレシピを5つご紹介しました。メイン料理の作り置きがあれば、平日の忙しい日や時間のないときでも、満足感のある食卓になりますよ。ご紹介したレシピはごはんにもお酒にも合うものばかりなので、自分のスタイルに合わせてぜひ楽しんでみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。