「献立に迷ったときに作りたい！」豚バラの旨みでごはんが進む“おかず”レシピ5選

コクと旨みたっぷりの「豚バラ肉」を料理に使うと、食べ応えがあってとてもおいしいですよね。今回は、豚バラ肉を使った炒め物のレシピをご紹介します。豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めや豚バラとナスの味噌キムチ炒めなど、ごはんによく合うレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ニンニクの香りが食欲をそそる、豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めをご紹介します。厚揚げを入れることでボリュームが増し、大満足の食べ応えの一品に仕上がります。甘辛味のコチュジャンとコクのあるオイスターソースを混ぜた特製ダレは、ごはんがモリモリすすむ味つけですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 厚揚げ (150g)・・・1枚

調味料

• 料理酒・・・大さじ1
• コチュジャン・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。

ガッツリ食べたい日のメニューに、豚バラとナスの味噌キムチ炒めはいかがでしょうか。豚バラ肉の旨みをたっぷり吸ったナスが絶品で、お箸の止まらない味わいですよ。キムチとみそを合わせることでコクが増し、おつまみにもぴったりです。切った具材を炒め合わせるだけの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• キムチ・・・150g
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして水に10分ほどさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.色が変わってきたら1を加えてさらに中火で炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったらキムチと(A)を加え中火のまま炒め合わせ、よく混ざったら火から下ろします。
6.器に盛り、糸唐辛子を乗せて完成です。

甘辛味がたまらない、レンコンと豚バラの照り焼きをご紹介します。シャキシャキ食感のレンコンとえのきに、ジューシーでやわらかい豚バラ肉がよく合い、食べ進めるのが楽しい一品です。具材に片栗粉をまぶしてから油で炒めることでとろみがついて、味が全体によく絡み、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• 塩 (下味用)・・・ふたつまみ
• レンコン・・・130g
• えのき・・・50g
• 片栗粉・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)酒・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.レンコンは皮をむいておきます。
1.えのきは石づきを落とし、5cm幅に切りほぐします。
2.レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
3.豚バラ肉は10cm幅に切り、塩をふってまぶします。
4.ボウルに2、3を入れ片栗粉をまぶします。
5.フライパンにサラダ油、 4を入れて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通ったら1と(A)を加え、えのきがしんなりとして、全体に味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
6.器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めはいかがでしょうか。人気おかずのニラ玉炒めに、豚バラ肉を加えてみました。ニラの風味が食欲をそそり、ごはんにもお酒にもよく合う味わいです。ごま油が香る中華味のフワフワ炒り卵が絶品で、食べ応えがありますよ。卵に酢を混ぜることが、卵をふんわりと仕上げるポイントです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

炒り卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、2を炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

白いごはんによく合う！豚バラ肉のジューシーオイマヨ炒めのレシピをご紹介します。火が通ってトロトロになった長ねぎは、甘みが出て絶品ですよ。マヨネーズとオイスターソースを合わせて味つけすることで、コクのある奥深い味わいに仕上がります。おうち晩酌のとりあえずの一品にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (焼肉用)・・・200g
• 長ねぎ・・・1/2本

調味料

• オイスターソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• サニーレタス・・・1枚

作り方

1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
3.火が通ってきたら1と調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
4.サニーレタスを敷いた皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか。豚バラ肉の炒め物のレシピをご紹介しました。ジューシーな旨みを持つ豚バラ肉を炒めものに使うと、ごはんが進むおかずになりますよね。忙しいけれどガッツリ食べたい！という日のレパートリーにぜひ加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。