キャベツを大量消費できる主菜レシピ5選！お肉でボリューム満点

あると便利なキャベツですが、使い切れずに余ってしまうこともありませんか？そこで今回は、キャベツを無駄なく消費できるオススメの食べ方をご紹介します。子どもも食べやすいキャベツのミートグラタンや肉巻き生姜焼きなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

いくらでも食べられる、キャベツたっぷり肉巻き生姜焼きのご紹介です。千切りしたキャベツを豚もも肉で巻き、みんな大好きな生姜焼き風に仕上げた一品。すりおろし生姜の風味やしょうゆ、みりんなどの甘辛い味が肉巻きに染みて、とってもおいしいですよ。キャベツの食感もよく、満足感もばっちり！ごはんのおかわり必至です。

材料(2人前)

• 豚もも肉 (スライス、10枚)・・・200g
• キャベツ・・・300g

たれ

• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分程、しんなりとするまで加熱します。
3.豚もも肉は5枚を1cmずつ重ねて並べ、2の半量をのせ、手前から巻きます。同様にもう1本作ります。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして入れ、全面を焼きます。焼き色が付いたら蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします。
5.豚肉に火が通ったらたれの材料を入れてとろみがつくまで中火で加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

おしゃれな見た目が食欲そそる！キャベツのグリルを作ってみませんか。キャベツにオリーブオイルを塗って焼き、ツナ、マヨネーズ、ヨーグルトを合わせたソースをかけた一品。こんがり香ばしく焼けたキャベツに、濃厚なツナソースがマッチして、たまらないおいしさです。ピンクペッパーをトッピングすることで、彩りがよくなり、ピリリとした刺激も加わりますよ。

材料(2人前)

• キャベツ (250g)・・・1/3個
• EVオリーブオイル・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

ソース

• ツナ油漬け (1缶・正味量)・・・70g
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 無糖ヨーグルト・・・大さじ2

• ピンクペッパー・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.キャベツは4等分のくし切りにします。
2.クッキングシートを敷いた天板に1をのせ、はけでEVオリーブオイルを塗り、塩をまんべんなくまぶし、200℃のオーブンで焼き色がつくまで8分程度焼きます。
3.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を器に盛り付け、3をかけ、ピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。

子どもから大人まで、みんな食べやすいたっぷりキャベツのミートグラタンをご紹介します。旨味たっぷりの合びき肉とシャキシャキのキャベツ、ほどよい酸味と甘みのピザソースがよく合い、やみつきになるおいしさです。とろっと溶けたチーズのコクとパン粉のサクサク感もクセになりますよ。ワインと一緒に食べるのもおすすめです。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• 牛豚合びき肉・・・150g
• (A)ピザソース・・・大さじ4
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・60g
• パン粉・・・大さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.耐熱ボウルに牛豚合びき肉、(A)を入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.熱いうちに1を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけます。
4.オーブントースターで10分程焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出します。
5.パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

箸が止まらないおいしさ！豚バラとたっぷりキャベツのマヨ炒めのレシピです。切った食材を炒め、オイスターソースで味つけするだけととっても簡単！ジューシーな豚バラ肉に、コクのあるオイスターソースが絡んで、ごはんが進みますよ。マヨネーズを油代わりに使うことで、まろやかさもアップ！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・250g
• キャベツ・・・300g
• しめじ・・・80g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.豚バラ肉は7cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズ、2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1、(A)を入れて強火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら黒こしょうを加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ごはんにもお酒にも合う、キャベツと鶏もも肉のケチャップ煮はいかがでしょうか。切った鶏もも肉とキャベツを炒め、ケチャップやウスターソース、砂糖などの調味料で煮込みました。ケチャップベースの濃厚な味つけが、淡白な味わいのキャベツ、旨味たっぷりの鶏もも肉によく合います。食べごたえも抜群ですよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• 鶏もも肉・・・250g
• 水・・・150ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ4
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ウスターソース・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火に熱したフライパンに油はひかずに2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
5.水、(A)を入れてひと煮立ちさせ、中火で10分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、キャベツを無駄なく消費できるオススメの食べ方をご紹介しました。クセのない味わいのキャベツは、アレンジのバリエーションもさまざま！ツナや豚肉、鶏肉など、合わせる食材次第でいろいろなおいしさが楽しめます。おつまみにも最適なので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。