「包丁いりません！」忙しい日に助かる“時短おかず”の作り方

今回は包丁いらずで手軽にお作りいただける、時短おかずのレシピをご紹介します。食べ応えのあるウインナーと大豆のトマトチーズ煮や、副菜にぴったりのレタスとカニカマのごまマヨ和え、お酒にも合うカニカマチーズの春巻きなどをピックアップ！どれも簡単で忙しい日でも気軽にお作りいただけますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

あっという間に作れる手軽さがうれしい、ウインナーと大豆のトマトチーズ煮をご紹介します。ウインナーと大豆の水煮をホールトマトと調味料と一緒に煮込み、ピザ用チーズを加えて仕上げました。酸味のあるトマトにウインナーの旨味とチーズのコクが合わさり、ほっこりおいしい洋風の煮込みですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ウインナー・・・8本
• 大豆の水煮 (正味量)・・・100g
• ホールトマト缶・・・200g
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g

トッピング

• バジル (乾燥)・・・適量

作り方

1.鍋にホールトマト缶、(A)を入れ、木べらでトマトを潰しながら中火で加熱します。
2.ウインナー、大豆の水煮を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして7分程煮込みます。
3.ウインナーに火が通ったら蓋を開けピザ用チーズをのせます。再度蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

あと一品ほしいときには「レタスとカニカマのごまマヨ和え」が大活躍します。ちぎったレタスとカニカマを調味料で和えて仕上げに白いりごまを散らすだけでできあがり！めんつゆとマヨネーズを使ったマイルドな味つけが、やみつきになるおいしさです。カニカマを使うことで彩りもよくなるので、食卓を華やかにしたいときにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• レタス (100g)・・・1/4個
• カニカマ・・・4本
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.レタスは一口大にちぎります。
2.カニカマは手で割きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.全体がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

キャベツがたくさんあるときには「豚肉とキャベツのみそ炒め」がおすすめです。ごま油で豚こま切れ肉とキャベツを炒め、みそや砂糖、しょうゆなどで味つけしました。ニンニクの風味を効かせた、ほんのり甘めのみそ味がこっくりとしてとてもおいしいですよ。シャキシャキのキャベツとジューシーな豚こま切れ肉で大満足のボリュームです。がっつり食べたいときにいかがですか？

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは手で一口大にちぎります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら1、2を加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛りつけて完成です。

リピートしたくなること間違いなしの、てりやき豚こまボールを作ってみましょう！下味をつけた豚こま切れ肉を一口大に丸めて焼き、しょうゆやみりん、砂糖などを加えて仕上げました。ぎゅっと丸めることで、食べ応えが増して満足度の高い一品に！ごはんの進む甘辛い味つけに、ついつい箸が止まらなくなってしまいますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせ、一口大に丸く成形します。
2.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ菜箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、中まで火を通します。
4.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れて弱火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじむように絡めます。汁気がなくなってきたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

おつまみを作りたいときには「カニカマチーズの春巻き」はいかがですか？カニカマとチーズを春巻きの皮で巻き、カリッと揚げるだけであっという間に完成です。パリパリで香ばしい春巻きをひと口食べると、とろけるチーズが出てきますよ。素材の旨味と塩気が効いたシンプルな味わいがクセになるおいしさです。ぜひ揚げたてをお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 春巻きの皮・・・4枚
• カニカマ・・・4本
• ピザ用チーズ・・・40g
• 水溶き薄力粉・・・小さじ2
• 揚げ油・・・適量
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.春巻きの皮にカニカマ、ピザ用チーズの順にのせ、端から水溶き薄力粉をつけながら巻き、巻き終わりも水溶き薄力粉で留めます。同様に3つ作ります。
2.フライパンに底から2cm程度揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。1をきつね色にカリッとするまで2分程揚げ、油を切ります。
3.器に盛り付けパセリを添えたら完成です。

包丁いらずで作れる、時短おかずのレシピをご紹介しました。忙しい日の晩ごはんには、包丁を使わず、調理工程の少ない簡単レシピが重宝しますよ。そんな時短レシピにいくつかレパートリーがあれば心強いですね。ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？

※20歳未満の飲酒はやめましょう。