「おかずが足りないときにも！」リピート間違いなしの“やみつき副菜”レシピ5選

今回は、食卓にあと一品ほしいときにおすすめの、やみつき副菜のレシピをご紹介します。食欲のそそるわかめとキャベツのナムル風や、ごはんのお供にぴったりなやみつき大葉のごましょうゆ漬け、食感がクセになる糸こんにゃくのきんぴらなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ごま油の風味に食欲がそそられる、わかめとキャベツのナムル風をご紹介します。電子レンジで加熱したキャベツとわかめに、ごま油や鶏ガラスープの素などを合わせるだけでできあがり！ほんのりピリ辛なナムル風の味つけが、箸の止まらないおいしさです。身近な材料でパパッと簡単に作れますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• 乾燥わかめ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

準備.乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。
1.キャベツはざく切りします。
2.耐熱ボウルに1、乾燥わかめを入れてラップかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.キッチンペーパーで水気を拭き取り、(A)を加えてよく和えます。
4.お皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

箸が止まらないおいしさの、やみつききゅうりはいかがですか？カットしたきゅうりにすりおろしニンニクや生姜、昆布茶などを混ぜ合わせます。このときに、ポリ袋を使えば洗い物を減らすこともできるので、忙しいときなどにも重宝しますよ。昆布茶を使った旨味たっぷりの味つけに、ニンニクと生姜の風味が味わい深い一品です。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)昆布茶・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは麺棒で叩き、包丁で3cm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れてよく混ぜます。
3.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

いろいろなアレンジでお楽しみいただける、やみつき大葉のごましょうゆ漬けを作ってみましょう！ごま油やしょうゆ、すりおろしニンニクなどを混ぜ合わせた漬けだれと大葉を交互に重ね、冷蔵庫でしばらくおきました。爽やかな香りの大葉に、しっかり味が染みて、やみつき必至の一品です。ごはんにのせるだけでなく、おにぎりや冷奴の薬味にアレンジしてもおいしいですよ。

材料(10枚分)

• 大葉・・・10枚

漬けだれ

• ごま油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ボウルに漬けだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.別のボウルに大葉、1を交互に重ね、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
3.器に盛り付けて出来上がりです。

節約したいときにはお財布にやさしい食材で作る「もやしのやみつきサラダ」がおすすめです。もやしは電子レンジで加熱するので、時短で作れますよ。淡白なもやしに、めんつゆやマヨネーズを合わせた味つけが絶品！生ハムの旨味と塩気がアクセントになり、ぱくぱく食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし (200g)・・・1袋
• 生ハム (計30g)・・・5枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)一味唐辛子・・・少々

作り方

1.もやしを耐熱ボウルにいれ、ラップをかけたら500Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら水気を切ります。
2.生ハムを1cm幅に切ります。
3.1のボウルに2と(A)を加え混ぜ合わせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食感がやみつきに！糸こんにゃくのきんぴらのレシピです。ごま油で焼いた糸こんにゃくに調味料を加えて炒め、仕上げに白いりごまを散らしました。糸こんにゃくのつるんっとした食感に、きんぴらの甘辛い味つけがよく絡みます。白いりごまの香りに食欲がそそり、ペロリと食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 糸こんにゃく・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.糸こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.糸こんにゃくは10cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
3.糸こんにゃくの水分が飛んだら、(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らしたら完成です。

いかがでしたか？あと一品ほしいときにぴったりな、やみつき副菜のレシピをご紹介しました。副菜おかずには、身近な材料でパパッと作れるお手軽レシピが重宝しますよ。今回ご紹介したレシピはどれもやみつきのおいしさですので、ぜひ活用してみてくださいね。