【間違い探し】“ステーキ”に隠れた答えは全部で3つ！分かったらスゴい正解は…

間違い探しです！2つのイラストには違うところが3つあります。さて、どこが違うでしょうか。よーく見比べながら当ててみてくださいね。

正解発表のあとは、イラストにちなんで牛肉の人気おかずレシピをご紹介します。大人から子どもまで喜ばれるおすすめレシピを集めたので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

答えは、

①お肉の上のローズマリーの向きが逆
②いちばん手前のトマトの大きさ（上：小さい　下：大きい）
③いちばん手前のグリーンピースの有無（上：ある　下：なし）

でした！全部見つけられましたか？

「A5ランク」などで表される牛肉の格付け。アルファベットは、その牛からどれだけ肉がとれるかという目安（歩留等級）を表しています。また、数字は「肉質等級」を示しており、脂肪や肉の質や色ツヤなどを目安に決められます。スーパーや肉屋さんで格付けされた牛肉を見たら、ぜひ見比べてみてくださいね。

さて、ここからはイラストにちなんで、牛肉の人気おかずレシピをご紹介します。ごちそうの定番であるステーキや長ねぎと牛肉の旨塩炒めなど、牛肉の旨みを存分に味わえる絶品レシピがそろっています。ぜひお試しくださいね。

特別な日の晩ごはんに、ごちそうの定番であるステーキを作ってみませんか。食べ応えのあるサーロイン肉を塩こしょうで下味をつけてシンプルに焼き上げます。香りのよいバターしょうゆのソースが肉の旨みを引き立てて、ごはんが進むおいしさですよ。肉をしばらく常温に置いてから焼くのが、上手に焼き上げるポイント！ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

下味

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

ソース

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

付け合わせ

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

長ねぎの風味と牛肉の旨みが相性抜群！レモン汁と鶏ガラスープの素でさっぱりと仕上げる旨塩炒めのご紹介です。ごま油の香りが効いた炒めものは、ごはんのおかずにぴったりですよ。黒こしょうのスパイシーさが食欲をそそります。ついつい箸が止まらなくなるおいしさなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
• 長ねぎ・・・2本
• ニラ・・・30g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります 。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじみ、牛バラ肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

今日の献立に、野菜や肉をたっぷり食べられる「プルコギ」はいかがですか。生姜やニンニクの風味が効いたタレで、ごはんがもりもり進みますよ。切った野菜と肉を30分タレに漬け込んだら、ごま油で炒めるだけと簡単です。忙しいときでもササっと作れるのでおすすめですよ。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (スライス)・・・200g
• しいたけ・・・2個
• ピーマン・・・1個
• にんじん・・・1/3本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 青ねぎ・・・30g

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ダシダ・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 粉唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、牛バラ肉と1を加えて揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2をタレごと入れて炒めます。
4.牛バラ肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付けて完成です。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

いかがでしたか。今回は間違い探しと、イラストにちなんで牛肉を使った人気おかずレシピをご紹介しました。旨みたっぷりの牛肉を使ったおかずは、大人から子どもまで人気がありますよね。ここでご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。