「ホットケーキミックスで作れる！」初心者さんにもおすすめな“簡単スイーツ”レシピ5選

お菓子作りをしてみたいけれど、材料が多くて難しそうと感じることはありませんか？今回は、お菓子作り初心者さんにおすすめのホットケーキミックスを活用したお手軽スイーツレシピをご紹介します。ピザ用チーズを使ったチーズケーキや焼きドーナツなど、混ぜるだけでできるレシピをピックアップしましたので、ぜひチェックしてくださいね。

混ぜて焼くだけ！りんごジャムマフィンのレシピをご紹介します。しっとりした生地の中にほんのり酸味のあるりんごがなじんでとてもおいしいですよ。生のりんごではなくりんごジャムを使うので、思い立ったときにパッと作れるのがうれしいですね。ホットケーキミックスとジャムの甘さだけで仕上げてあるので、手作りならではのやさしい味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(5個分(直径6cm×高さ4.5cmのマフィンカップ))

• ホットケーキミックス・・・150g
• りんごジャム・・・120g
• 卵・・・1個
• 調製豆乳・・・50ml
• 溶かし有塩バター・・・50g
• ミント・・・適量

作り方

準備.卵と調製豆乳は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、調製豆乳、溶かし有塩バターを少しずつ入れよく混ぜ合わせ、りんごジャム、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜ合わせます。
2.マフィンカップに1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったらミントを添えて完成です。

クリームチーズがなくても作れる、簡単でお手軽なチーズケーキをご紹介します。クリームチーズの代わりに使うのは、ピザ用チーズ！ホットケーキミックスのほのかな甘みとヨーグルトの爽やかな風味で食べやすい、軽い食感のチーズケーキです。一つのボウルで混ぜて焼くだけなので、お菓子作りが初めての方におすすめですよ。

材料(8個分(直径5cm、高さ2.5cmのアルミカップ))

• ホットケーキミックス・・・50g
• 無糖ヨーグルト・・・200g
• 砂糖・・・40g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• レモン汁・・・大さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・30g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックス、無糖ヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.ピザ用チーズを入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
3.アルミカップを8個天板に並べ、アルミカップの8~9分目までを目安に2を1/8量ずつ流し入れます。
4.180℃のオーブンで30分ほど焼き、中まで火が通ったら完成です。

材料はたったの3つ！混ぜて焼くだけで完成する簡単バナナケーキはいかがでしょうか？たっぷり2本使ったバナナのおいしさがぎゅっとつまった、しっとりふわふわ食感のケーキです。バナナの甘さと香りが際立ち、ついつい食べ過ぎてしまいそう。甘さ控えめで素朴な味わいの一品なので、おやつはもちろん朝食にもぴったりですよ。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• バナナ・・・2本
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• ホットケーキミックス・・・150g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱します。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバナナを入れて、なめらかになるまでフォークでつぶします。
2.卵を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。

使う材料はホットケーキミックスとバターのみ！アイスボックスクッキーを作ってみませんか？材料を練って形を作り、オーブンに入れると香ばしい香りがキッチンに漂います。外はサクサク、中はほろっとした軽やかな食感のクッキーはクセになること間違いなし！甘さも控えめなので、次々と手がのびてしまうおいしさです。とっても簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無塩バター・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、ホットケーキミックスを少しずつ加えながらゴムベラで練ります。
2.粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、直径3cmの棒状に成形し、冷蔵庫で20分程寝かせます。
3.1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまで180℃のオーブンで12分程焼いて完成です。

おやつに人気の焼きドーナツを手軽に作ってみませんか？ホットケーキミックスと豆腐を使い、材料を混ぜて焼くだけなのでとても簡単にできあがります。油で揚げないのでお手軽ですね。ふっくらもちもちの食感で軽い仕上がりなので、パクパク食べられますよ。お好みでホイップクリームやジャムと一緒に召し上がってくださいね。

材料(6個分（直径7cmのドーナツ型）)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・90g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• きび砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら溶き卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせ、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせます。
3.型に入れ、180℃のオーブンで15～20分焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛りつけて完成です。

今回はホットケーキミックスを活用したお手軽スイーツレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスはお菓子作りに必要な材料をバランスよく配合した便利なアイテムです。粉をふるう手間などもなく簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね。