台湾の料理によく入っている“八角”→「え？これにも！？」予想外の商品に衝撃…！

台湾旅行中の女性たち。台湾の街中を歩いていると、どこからともなく「八角」のよい香りが漂ってきます。「魯肉飯（ルーローハン）」や、大きな唐揚げ「大鶏排（ダージーパイ）」など、八角が使われているメニューを楽しむ女性たちですが、意外な「あの食べ物」にも八角が…？

「スナック菓子」を一口食べると八角の香りが…！料理だけでなく、お菓子にまで八角が使われていることに衝撃を受ける女性たちなのでした。

Illustrator：文月チコ
食べ盛りの1児を育てる料理好きな母。広告漫画、エッセイ漫画をはじめ、趣味であるガーデニング漫画をSNSで発信しています。

ここからは、漫画にちなんで、八角を加えて作る台湾料理の絶品レシピをご紹介します。豚バラ肉をコトコト煮込み、八角や生姜で風味よく仕上げた一品！ごはんが進む味わいなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

おうちで作る本格的なルーローハンのレシピをご紹介します。じっくりと煮込んだジューシーな豚バラ肉の、とろけるような食感がたまらない一品！紹興酒や八角などのエスニックな調味料と、香り高い生姜やニンニクは相性抜群ですよ。一口食べればリピート間違いなしのおいしさなので、この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 豚バラブロック・・・肉250g
• ゆで卵・・・2個
• チンゲン菜・・・100g
• 生姜・・・1片
• ニンニク・・・1片
• フライドオニオン・・・10g
• 八角・・・1個
• 水・・・400ml
• (A)紹興酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.チンゲン菜は根元を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.チンゲン菜は5cm幅に切ります。
2.生姜、ニンニクはみじん切りにします。
3.豚バラブロック肉は1cm角に切ります。
4.フライパンにごま油、2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
5.3を入れて豚バラブロック肉の色が変わるまで中火のまま炒めたら、フライドオニオン、八角を入れて香りが立つまでさらに炒めます。
6.水、(A)、ゆで卵を入れて中火でひと煮立ちさせたら、落し蓋をして、汁が半量になるまで弱火で40分ほど煮ます。
7.落し蓋を外して1を加え、チンゲン菜がしんなりするまで中火で加熱したら火から下ろします。
8. 丼にごはんをよそい、7を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？台湾での驚愕エピソードと、八角を使った台湾料理レシピをご紹介しました。香りが特徴的な八角を料理に使えば、食欲をそそる一品がおうちで楽しめますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ八角を使ってみてくださいね。