「食材たった2つだけ！」簡単な組み合わせで作れる“メインおかず”レシピ5選

今回は食材2つで作れる、メインおかずのレシピをご紹介します。ホロホロお肉が絶品の豚バラブロックと大根のオイスター煮や、食感が楽しい鶏もも肉とレンコンのこってりバターしょうゆ炒め、やみつき必至の豚ロースとキャベツの甘辛みそ炒めなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え満点な、豚バラブロックと大根のオイスター煮をご紹介します。炒めた豚バラ肉と大根を弱火でじっくり煮込み、調味料を加えてさらに煮込んだ一品。じっくり煮込むことで、大きめの豚バラ肉もやわらかくホロホロの食感に仕上がります。オイスターソースを使ったコクのある味わいに、ついつい箸が止まらなくなってしまいますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (ブロック)・・・200g
• 大根・・・300g
• 水・・・500ml
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)オイスターソース・・・大さじ3
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は2cm幅の半月切りにします。
2.豚バラ肉は2cm幅に切り、さらに半分に切ります。
3.鍋を中火で加熱し2を入れ、表面に焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れ混ぜ合わせ全体に油が回ったら水を加え中火で加熱します。
5.ひと煮立ちしたらアクを取り除き、蓋をして弱火で20分煮込みます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火でさらに20分ほど煮込みます。
7.豚バラ肉がやわらかくなり、味が染みたら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。

大人も子どもも大好きな、鶏ひき肉のつくねはいかがですか？定番おかずの鶏つくねにたっぷりの玉ねぎを加えることで、玉ねぎの甘みが存分に引き立ちます。ごはんの進む甘辛ダレがしっかり絡んで、やみつき間違いなしのおいしさ！食感もふんわりとしているので、ぱくぱく食べやすいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、塩こしょうを入れてよくこね、8等分にして小判型に成形し、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.両面に焼き色が付いたらタレの材料を入れて絡めながら中火で煮詰め、とろみがついて鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、完成です。

身近な材料で味つけ簡単！豚バラとほうれん草のみそマヨ炒めを作ってみましょう。サッとゆでたほうれん草と豚バラ肉をフライパンで炒め、みそとマヨネーズで味つけします。みそマヨネーズのこっくりとした味わいに、豚バラ肉の旨味が合わさり、後引くおいしさです。ほうれん草ともよく合い、箸がどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・200g
• お湯 (下ゆで用)・・・2000ml
• 塩 (下ゆで用)・・・小さじ2
• 冷水・・・適量
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を茎から入れ、30秒ほどゆでたら冷水にとり、水気を絞ります。
2.根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火に熱し、3を炒めます。色が変わってきたら2を加えてさらに炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら弱火にして4を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、完成です。

バターしょうゆ風味に食欲がそそられる、鶏もも肉とレンコンのこってりバターしょうゆ炒めです。鶏もも肉とレンコンを順番に炒め、調味料で味つけしたらバターを加えて仕上げます。ほんのり甘めのバターしょうゆの味つけが絶品！ジューシーな鶏もも肉に、レンコンのシャキッとした食感のコントラストが楽しくて、クセになりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 塩こしょう (まぶす用)・・・小さじ1/4
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• レンコン・・・200g
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.レンコンは皮をむいておきます。
1.レンコンは5mm幅の輪切りにし5分ほど水にさらします。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、2を入れて鶏もも肉に火が通るまで4分ほど炒めます。
4.水気を切った1を加えて中火で炒めます。レンコンに火が通ったら(A)を入れて炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら有塩バターを加えて中火で混ぜ合わせます。
6.有塩バターが全体になじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

キャベツがたくさんあるときには「豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒め」がおすすめです。ごま油で豚ロースとキャベツを炒め、調味料で味つけするだけでとても簡単！ニンニクの風味を効かせた甘辛みそダレがクセになるおいしさです。豆板醤を加えてピリ辛に仕上げることで、ごはんのおかわりが止まりません！がっつり食べたい日にいかがですか？

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・150g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1/2
• キャベツ・・・200g
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.豚ロースは5cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
5.1を入れ中火でさっと炒め、全体に油が回ったら3を入れ炒めます。全体に味がなじみ、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

今回は食材2つで作れる、メインおかずのレシピをご紹介しました。少ない材料で作れるレシピはどれも簡単で、忙しいときや時間がないときなどにも大活躍しますよ。今回ご紹介したレシピはどれもごはんに合うおかずばかりですので、献立に迷ったときなどにぜひ参考にしてみてくださいね。