「あと一品ほしいときに！」旨味たっぷりなちくわを使った“あじわい副菜”レシピ5選

食卓が何となく物足りないときに、パパッと一品作れるレシピがあると重宝しますよね。そこで今回は、旨みたっぷりのちくわを使ったあじわい副菜レシピをご紹介します。サクッとチーズのちくわの磯辺揚げや、にんじんとちくわの明太炒めなど、あと一品欲しいときにぴったりのレシピばかりです。ぜひチェックしてくださいね。

素朴な味わいがたまらない、ちくわとこんにゃくの甘辛炒めをご紹介します。めんつゆの旨みがこんにゃくやちくわによく染み込んだ、どこかほっとする味わいの一品です。最初にごま油で炒めるので、全体の風味がアップしてとてもおいしいですよ。ちくわとこんにゃくの弾力ある食感を楽しみながら召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく (アク抜き済み)・・・200g
• ちくわ・・・4本
• 水・・・100ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋を中火で熱しごま油をひき1、2を入れ炒めます。
4.全体に油がなじんだら水、(A)を入れ中火で5分ほど加熱します。
5.煮汁が半量になったら火から下ろし、器によそいできあがりです。

サクサク食感がたまらない！ちくわのチーズ磯辺揚げを作ってみませんか？チーズと青さのりの風味豊かな衣が、旨みたっぷりのちくわに絶妙にマッチした一品です。たった10分でパパッとお作りいただけますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• (A)水・・・大さじ2
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)青さのり・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ちくわは斜め半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。3分程揚げ焼きにして、表面が色づいたら油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。

あと一品に迷ったらこれ！きゅうりとちくわのおかか和えをご紹介します。ミョウガやすりおろし生姜の風味が爽やかで、箸休めにもぴったりの一品です。きゅうりのポリポリとした食感とちくわの食感が楽しく、最後まで飽きずに食べられます。さっぱりとした味つけなので、ちくわの旨みが引き立ちますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

ちくわとしめじの甘辛炒めはいかがでしょうか？カットしたしめじとちくわをごま油で炒め、調味料で味つけするだけの簡単レシピです。甘辛い味つけがホカホカのごはんによく合いますよ。調味料の汁気がなくなるまでしっかり炒めるのが、おいしく仕上げるポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・100g
• ちくわ (計100g)・・・4本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
2.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
3.フライパンを中火で熱しごま油をひき1、2を炒めます。
4.しめじに火が通ったら(A)を入れ中火で炒めます。
5.全体に味がなじんだら白いりごまを加え、中火で炒め合わせます。
6.全体がよく混ざったら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

ついついお箸が進む！にんじんとちくわの明太炒めのご紹介です。ピリッと辛い明太子とごま油の風味が、にんじんのやさしい甘みを引き立てます。明太子のプチプチした食感もよく、クセになりますよ。食卓に彩りが欲しいときにもささっと作れておすすめです。お好みの野菜でアレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 明太子・・・30g
• ちくわ・・・2本
• にんじん・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんはヘタを取り千切りにします。
2.ちくわは薄切りにします。
3.明太子は薄皮を取り除き、中身をこそげ取ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れてしんなりするまで炒め、3、(A)を入れて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
5.皿に盛って完成です。

いかがでしたか。ちくわを使った副菜レシピをご紹介しました。ちくわの旨みや食感はさまざまな食材と相性がよく、副菜にも大活躍です。ぜひレパートリーを広げていただき、毎日のおかず作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。