「こんな食べ方あったんだ…！」余ったお餅の簡単アレンジレシピ5選

お正月に余りがちな切り餅、いつもと違う食べ方で楽しんでみませんか？今回は、簡単に作れるお餅のアレンジレシピを集めました。ボリュームたっぷりの「もちチーズ肉巻き」や、切り餅で作れる「チーズトッポッキ風」など、驚きのアイデアが満載のレシピばかり！甘い系からおかず系まで、幅広く楽しめるラインナップですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

とろけるチーズともちもちの餅が楽しめる、もちチーズ肉巻きをご紹介します。切り餅を豚バラ肉で巻き、甘辛いタレで味つけした一品です。仕上げに加えるスライスチーズが全体を包み込み、濃厚な味わいに。食欲そそる味つけで、一度食べはじめたら止まらなくなりますよ。フライパンひとつで簡単に作れるので、おつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、計250g)・・・6枚
• 切り餅・・・3個
• スライスチーズ・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ1

手順

準備.スライスチーズは半分に切っておきます。
1.切り餅は半分に切ります。
2.1に豚バラ肉を巻きます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。
4.両面に焼き色が付いたら(A)を入れます。中火のまま混ぜ合わせ、全体にタレがなじんだら蓋をして弱火で1分程加熱します。
5.豚バラ肉に火が通り、切り餅がやわらかくなったらスライスチーズをのせ、弱火で加熱します。スライスチーズが溶けたら火を止め、器に盛り付けて完成です。

韓国の屋台料理の定番「トッポッキ」を、切り餅で手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。コチュジャンや砂糖などの調味料を煮絡めたお餅にとろけるチーズをかけて、電子レンジで加熱するだけなのでとっても簡単！ピリ辛のお餅にまろやかなチーズがよく合い、クセになる味わいですよ。おつまみにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 切り餅・・・4個
  
• (A)水・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• ピザ用チーズ・・・30g

手順

1.切り餅は1cm幅に切ります。
2.フライパンに(A)を入れて混ぜ合わせ、中火で熱します。
3.1を加えて中火のまま絡め、切り餅がやわらかくなったら火から下ろします。
4.耐熱皿にのせ、ピザ用チーズをかけ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

切り餅で簡単に作れる、いちご大福のご紹介です。作るのが難しいイメージの大福ですが、切り餅を使って手軽にお試しいただけますよ。細かく切った切り餅を電子レンジで加熱し、滑らかに練って生地を作ります。甘酸っぱいいちごと甘いあんこを包んだもちもちの大福は、絶品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• 餅 (1個50gの切り餅、計150g) ・・・3個
  
• つぶあん・・・180g
  
• いちご・・・6粒
  
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
  
• (A)水・・・60ml
  
• 片栗粉 (打ち粉用) ・・・大さじ2

手順

準備.いちごのヘタを切り落とし、よく洗っておきます。
1.いちごをつぶあんで包み、丸めておきます。
2.餅を一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに2、(A)を入れ、ふわっとラップをして600Wのレンジで1分20秒ほど加熱し、1度取りだして混ぜたらもう一度ラップをして1分40秒〜2分ほど加熱し滑らかになるまで練ります。
4.バットに片栗粉をふり、3を入れ広げたら全体に片栗粉をまぶします。
5.6等分にし、1を包んで完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

もちもち食感がクセになる！チョコもちのレシピをご紹介します。やさしい甘さのミルクチョコレートとほろ苦い味わいのココアパウダーは相性抜群で、食べ進める手が止まらないおいしさですよ。余ったお餅を使って、スイーツ作りに挑戦してみたいときには、ぜひこちらのレシピをお試しくださいね。

材料(16個分)

• 切り餅 (計150g)・・・3個
  
• 牛乳・・・60ml
  
• ミルクチョコレート・・・100g
  
• ココアパウダー・・・10g

手順

1.切り餅は半分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1、牛乳を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
3.ミルクチョコレートを割り入れて、溶けるまでよく混ぜ合わせます。
4.ラップにココアパウダーをふり、3をのせてまぶします。厚さ2cmほどに成形し、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
5.16等分に切り分け、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

アツアツがおいしい！もちグラタンのレシピをご紹介します。ホワイトソースと薄く切ったお餅を交互に重ね、ピザソースやチーズをかけてからトースターで焼きあげることで、トロトロの食感と絶妙な味のバランスをお楽しみいただけます。じっくりと炒めたベーコンの旨みがホワイトソース全体に行き渡り、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 切り餅・・・2個
  

ソース

• 玉ねぎ・・・1/4個
  
• 薄切りハーフベーコン (計40g)・・・4枚
  
• ニンニク・・・1片
  
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 生クリーム・・・150ml
  
• 塩こしょう・・・少々
  

• ピザソース・・・大さじ1
  
• ピザ用チーズ・・・40g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.切り餅は半分に切り、さらに半分の厚さに切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.薄切りハーフベーコンは細切りにします。
4.ニンニクはみじん切りにします。
5.フライパンにオリーブオイル、4を入れて弱火で炒めます。香りが出てきたら中火にして3を加えてさらに炒めます。
6.ベーコンがカリカリになったら2、薄力粉を加えて中火で炒めます。薄力粉がなじんだら生クリームを加えてとろみがつくまで煮込み、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
7.耐熱皿に6の半量を入れ、1を並べ、残りの6、ピザソース、ピザ用チーズの順にかけます。
8.オーブントースターで10分程焼き、こんがりと焼き色がついたらパセリを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？今回はお餅を使った簡単アレンジレシピをご紹介しました。和風だけでなく洋風やスイーツにも変身できるお餅は、アイデア次第で食べ方が無限に広がります。余りがちなお餅も、今回のレシピでおいしく楽しく活用してみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。