「簡単味付け！」ぱぱっと作れる”めんつゆおかず”レシピ5選

麺料理だけでなく、煮物や炒めものなど様々な料理の味付けに使える万能調味料「めんつゆ」。味が決まりやすいので、忙しい日や時間がない日の食事作りにも大活躍してくれる心強い味方です。

今回はそんなめんつゆを使った、ぱぱっと簡単に作れるおかずレシピをご紹介します。主菜や副菜など幅広くピックアップしました。めんつゆを使えば、少ない調味料で簡単においしいおかずが作れて、さらに時短にもなりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

中華の定番おかずであるエビチリを、めんつゆで味付けした簡単レシピです。ケチャップとめんつゆで優しい味わいに仕上げているので、お子さまでもおいしくお召し上がりいただけます。豆板醤を加えてピリ辛にすることもできるので、家族みんなでお楽しみいただけますよ。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・10尾
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・150ml
• ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・20ml
• ①ケチャップ・・・大さじ1
• ①砂糖・・・大さじ1/2
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• グリーンリーフ・・・1枚

作り方

準備.エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、①を入れます。
4.ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。

電子レンジで簡単にお作りいただける、ナスを使った副菜レシピをご紹介します。ナスに切り込みを入れて、ぎゅっとねじり茶せん型に盛り付けました。めんつゆとジューシーなナスは間違いない組み合わせ！おもてなしにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水・・・500ml
• 冷水・・・500ml
• ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• ①ごま油・・・大さじ1
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1

-----仕上げ-----

• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.ナスはガクを切り落としておきます。
1.ナスは、皮を剥きます。1cm間隔でナスの中心まで縦に切り込みを入れ、水に5〜10分浸けます。
2.水気を切り、1本ずつラップで包み、耐熱皿に並べ、500Wの電子レンジで5分加熱します。
3.電子レンジから取り出したらすぐに、ラップのまま冷水に入れて冷やします。
4.ボウルに①を入れてよく混ぜたら、ラップを外した3を入れます。
5.ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やし、味を馴染ませます。
6.ナスを、ぎゅっとねじりながら器に盛りつけます。仕上げの白いりごま、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

めんつゆを使って味付け簡単！ほっこりおいしい肉豆腐です。牛肉の旨味が染み込んだ豆腐が絶品で、ごはんのおかずにもお酒にもよく合います。ぱぱっと簡単にお作りいただける時短レシピなので、忙しい日にもおすすめですよ。丼にしてもおいしくお召し上がりいただけるので、ぜひお試し下さいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ・・・2/3本
• 水・・・200ml
• ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• ①料理酒・・・大さじ1
• ①みりん・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.鍋に水、①を加えて中火で煮立たせ、牛バラ肉、1を加えて加熱します。2を加え、蓋をして中火で5分ほど煮込み、アクが出たら取り除きます。
4.味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

キャベツをたっぷりいただける副菜レシピです。めんつゆとバターで味付けすることで、コクのある味わいに仕上がります。最後にかけるかつお節が効いた旨味たっぷりの一品です。あともう一品欲しい時に活躍してくれること間違いなしですよ！ぜひ作ってみて下さいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• ①水・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• かつお節・・・3g

作り方

1.キャベツの芯をとり、ざく切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れて、1をサッと中火で炒めたら①を入れてしなっとなるまで炒めます。
3.有塩バターを入れて中火のまま炒め合わせ、全体に馴染んだらお皿に盛ります。
4.かつお節をのせたら完成です。

お酒のおつまみにぴったりな煮卵のレシピをご紹介します。ゆで卵をめんつゆに漬けるだけととっても簡単！めんつゆの甘じょっぱい味わいが染み込んだとろっと半熟のゆで卵に、シャキシャキの白髪ねぎとピリッと辛いラー油がよく合います。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• 長ねぎ (白い部分)・・・10cm
• 水 (さらす用)・・・適量
• ラー油 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き千切りにします。水に10分程さらし水気を切ります。
2.鍋に卵が浸かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ中火で8分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし、殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋に2、めんつゆを入れ空気を抜いて口を閉めます。冷蔵庫で60分程味が染みるまで漬けます。
4.半分に切った3を器に盛り付け、1をのせ、ラー油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

今回はめんつゆを使ったおかずをご紹介しました。めんつゆは、副菜から主菜まで使える便利な万能調味料です。時間のない日や忙しい日でもさっと簡単においしいおかずが作れますよ。お好みのレシピを見つけて、ぜひお試しくださいね。