焼いても煮てもおいしい！りんごを使った簡単“お菓子”レシピ5選に「絶対にまた作ってね！」

りんごはスーパーなどで一年中売っていますが、旬を迎えるこれからの季節が一番おいしく、価格も下がるので手に入れやすくなります。そのまま食べてももちろんおいしいですが、たまにはお菓子作りに使ってみてはいかがでしょうか。

今回は、手軽にお作りいただけるりんごを使ったお菓子をご紹介します。ホットケーキミックスを使った簡単なケーキやシナモンが香るパンプティング、おもてなしにもおすすめのおしゃれなパイなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

やさしい甘さとしっとりとした食感が魅力の、りんごとヨーグルトのケーキはいかがでしょうか。りんごは丸ごと1個分を角切りにして生地に混ぜ込むので、どこを食べてもりんごのさわやかな甘酸っぱさをお楽しみいただける一品です。生地にはホットケーキミックスを使って、すべての材料を順番に混ぜ合わせるだけなので、お菓子作り初心者の方でも簡単にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(22×8×6cmのパウンド型))

• りんご・・・1個
• ホットケーキミックス・・・100g
• (A)無糖ヨーグルト・・・50g
• (A)卵・・・1個
• (A)溶かしバター (無塩)・・・30g
• (A)砂糖・・・30g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.りんごは皮を剥き、芯とタネを取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごは1cm幅の角切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.全体が混ざったら1を入れ、ホットケーキミックスを入れたらゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型にクッキングシートを敷き、3を流し入れます。天板に乗せて、180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱が取れたら、お皿に盛り付けて粉糖を振って完成です。

トースターで簡単に作れるりんごのハッセルバックをご紹介します。ハッセルバックとは、元々、切り込みを入れたじゃがいも料理のハッセルバックポテトのことですが、このレシピではりんごを使ってスイーツにアレンジしました。やわらかく甘いりんごに、香り豊かなシナモンとバターは相性抜群！見た目もとってもおしゃれなので、おもてなしのスイーツにもおすすめです。りんごに切り込みを入れるときは、両端に菜箸を置くことで下まで切ってしまうのを防ぐことができます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• りんご・・・1個
• 三温糖・・・大さじ1
• シナモンパウダー・・・小さじ1
• 無塩バター・・・10g
• バニラアイス・・・50g
• ミント・・・適量

作り方

準備.無塩バターは半分に切っておきます。
1.りんごは皮付きのまま半分に切って芯をくり抜いたら、両端に菜箸を置き、2〜3mm幅に切り込みを入れます。
2.耐熱皿に1をのせ、ラップをして600Wの電子レンジで5分、りんごが少しやわらかくなるまで加熱します。
3.アルミホイルを敷いた天板に2をのせ、三温糖、シナモンパウダーをかけ、無塩バターをのせます。オーブントースターで5分、バターが溶けるまで焼きます。
4.お好みでバニラアイスとミントをのせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

おやつやおもてなしにおすすめのアップルチーズパイを作ってみましょう！香ばしく焼けたパイと甘いりんごの相性は抜群で、チーズの塩気がアクセントとなりとてもおいしいですよ！りんごはよく洗い皮つきのまま使うことで、見た目をより華やかにしてくれます。通常の大きなアップルパイに比べて短時間で焼きあがるのもうれしいポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分)

• 冷凍パイシート・・・1枚
• りんご・・・150g
• スライスチーズ・・・1枚
• 卵黄・・・1個
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• (A)レモン汁・・・小さじ2
• (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・10g
• 粉糖・・・適量
• チャービル・・・適量

作り方

準備.りんごは、よく洗っておきます。 パイシートは、解凍しておきます。 オーブンは、200℃に予熱しておきます。
1.りんごは皮付きのまま、1cm角に切ります。
2.スライスチーズは、8等分に切ります。
3.パイシートは8等分に切り、卵黄を塗ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ200℃のオーブンで焼き色がつくまで8分ほど焼きます。
4.中火に熱した鍋に有塩バターを溶かし入れ、1、(A)を入れ中火でとろみがつくまで木べらで煮詰め火から下ろします。
5.粗熱が取れた3を半分に割り、2、4をのせ片方のパイを重ねます。
6.器に盛り付け、粉糖をふりかけチャービルをのせたら完成です。

これからの季節にぴったりなさつまいもとりんごのマフィンをご紹介します。さつまいもはほくほく、りんごはシャキシャキと、異なる食感を楽しめる一品です。生地にシナモンも入れているので、焼き上がるころには部屋中においしそうな香りが広がりますよ！ホットケーキミックスを使っているので粉をふるう必要がなく、気軽にお作りいただけます。おやつや朝食に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分（直径5cmマフィン型）)

• さつまいも・・・100g
• 水 (さらす用)・・・適量
• りんご (100g)・・・1/2個
• ホットケーキミックス・・・150g
• シナモンパウダー・・・小さじ1
• 牛乳・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• グラニュー糖・・・50g
• 溶かし無塩バター・・・50g

作り方

準備.型にグラシン紙を敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り5分ほど水にさらし水気を切り耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱し粗熱を取ります。
2.りんごは皮をむき芯を取り除き1cm角に切ります。
3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、牛乳、グラニュー糖を加え泡だて器で混ぜ合わせます。
4.しっかり混ざったらホットケーキミックス、シナモンパウダーを加え混ぜ合わせます。
5.溶かし無塩バターを加え混ぜ合わせます。
6.1、2を加えよく混ぜ合わせたらグラシン紙を敷いた型に流し入れ170℃のオーブンで20分焼き火が通ったら粗熱を取り型から外してできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

りんごを使った温かいスイーツはいかがでしょうか。食パンを使ったパンプディングのご紹介です。ほんのり甘い卵液を吸ったパンはとろとろに焼きあがり、甘酸っぱいりんごとよく合いますよ。ふわっと香るシナモンとも相性抜群です。りんごの皮の有無やカットによって食感が変わるので、アレンジにも挑戦してみてくださいね。

材料(2人分(ココット直径10cm))

• 食パン (6枚切)・・・1枚
• りんご・・・1/2個
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・200ml
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/2
• 粉糖 (仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.りんごの芯を取り除いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.食パンを12等分に切ります。
2.りんごを皮付きのまま一口大に切ります。
3.ボウルに卵、牛乳、(A)を入れて泡立て器で混ぜます。
4.ココットに1、2、3を入れて天板にのせます。180℃のオーブンで表面が固まるまで20分程焼きます。
5.粗熱を取り、粉糖をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

今回は、りんごを使ったスイーツやお菓子のレシピを紹介しました。りんごのやさしい甘さと香りを活かしたスイーツは、毎日のおやつやおもてなしにもぴったりです。今回ご紹介したレシピは、どれも材料がシンプルで工程も少ないので、手軽にお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。