隠れ大人気食材！『厚揚げ』を今夜のおかずにいかが？お財布にもやさしくて、満足感たっぷりな“簡単おかず”レシピ5選

お財布にやさしい食材でありながら、食べ応えもある「厚揚げ」。今回は節約しながら満足度の高い一品がお楽しみいただける、厚揚げレシピをご紹介します。旨味たっぷりの厚揚げの肉詰めやごはんの進む厚揚げのキムチそぼろあん、ジューシーな鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え満点の大満足おかず「ボリューム満点 厚揚げの肉詰め」をご紹介します。切り込みを入れた厚揚げに肉だねを詰め、フライパンでこんがりと焼き色をつけたらたれを絡めて仕上げました。しいたけと長ねぎ入りのジューシーな肉だねの旨味が厚揚げに染み込み、クセになること間違いなし！めんつゆを使った甘めのたれが相性抜群で、箸が止まらないおいしさです。豚ひき肉は鶏ひき肉に代えてもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計250g)・・・2枚
• 片栗粉・・・小さじ2

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・100g
• しいたけ・・・1個
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----たれ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1

• ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しいたけは軸を切り落としておきます。
1.しいたけ、長ねぎは粗みじん切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、断面の中央に切りこみを入れます。
3.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れてよく捏ね、4等分にします。
4.2の切りこみに片栗粉をまぶし、3を詰めます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の断面を下にして入れ、8分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら蓋をして、途中で返しながら全体に焼き色が付くまでさらに8分程焼きます。
6.たれの材料を入れて中火で絡め、中まで火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

やみつき必至！「ごはんのおかずに 厚揚げのキムチそぼろあん」はいかがですか？ごま油で豚ひき肉を炒め、厚揚げ、キムチ、合わせ調味料を加えたらとろみが出るまで加熱しました。ピリ辛味のキムチにみそを合わせることで、辛味のなかにみその甘みが感じられる一品に！そぼろあんが厚揚げにしっかり絡み、ぱくぱく食べられますよ。少ない材料でパパッと簡単にお作りいただけますので、忙しいときにもおすすめです。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・100g
• キムチ・・・80g

-----合わせ調味料-----

• 料理酒・・・大さじ3
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• みそ・・・小さじ2

• 水溶き片栗粉・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは3cmの角切りにします。
2.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、みそが溶けるまで混ぜ合わせます。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒めます。
4.1、キムチ、2を入れ、中火のまま厚揚げに火が通るまで炒め、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、中火にし、とろみがついたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

ごはんはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの、豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めを作ってみましょう！ごま油で厚揚げと豚バラ肉を炒め、合わせ調味料を入れて全体に味を馴染ませました。オイスターソースやコチュジャンを合わせた甘辛い味つけが後を引くほどのおいしさ！豚バラ肉と厚揚げによく合い、一度食べたらリピートしたくなるほどの一品です。豚バラ肉はほかの部位の豚肉でもお作りいただけますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 厚揚げ (150g)・・・1枚

-----調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• コチュジャン・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。

節約したいときにはお財布にやさしい厚揚げともやしを使った「ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ」がおすすめです。カリッと焼き目をつけた厚揚げに、しょうゆやみりんで味つけをしたひき肉ともやしのあんをかけました。香ばしい厚揚げに旨味たっぷりのあんがよく絡み、やみつきになるおいしさです。もやしの食感がアクセントになり、どんどん食べ進められますよ。ボリューム満点で食べ応えのある一品です。

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・200g
• もやし (250g)・・・1袋
• (A)しょうゆ・・・30ml
• (A)みりん・・・50ml
• (A)酒・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

食べ応え満点の簡単おかずレシピ、鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きのレシピです。下味をつけた鶏もも肉と厚揚げをごま油で炒め、合わせ調味料と一緒に煮詰めました。ジューシーで旨味たっぷりの鶏もも肉と厚揚げに甘辛味がしっかり絡んで、とてもおいしいですよ。濃いめの味つけで、ごはんのおかずやお酒のおつまみに大活躍すること間違いなし！鶏もも肉と厚揚げは表面がカリッとなるまで焼いてもおいしいので、お好みの焼き具合でお楽しみください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

-----下味-----

• 酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 厚揚げ・・・1枚

-----合わせ調味料-----

• 水・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通りったら火から下ろし、器に盛りつけ大葉をのせて出来上がりです。

いかがでしたか？食べ応え満点の厚揚げを使ったおかずレシピをご紹介しました。お肉と合わせてボリュームを出したり、ごはんの進む濃いめの味つけしたりすることで、満足度の高い一品がお作りいただけます。今回ご紹介したレシピは、どれもごはんのおかずやお酒のおつまみなど幅広いシーンで活用いただけますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。