「煮るだけなのに手抜き感なし！」トマト缶を使って作れる“絶品おかず”レシピ5選

手軽に使えて保存も利くトマト缶は、常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。そこで今回は、トマト缶を使った「絶品おかず」のレシピをご紹介します。濃厚な味わいのかぼちゃとチキンのトマトクリーム煮や、ワンパンでできるミートボールのトマト煮など、5つのトマト煮レシピをピックアップしました！

サバ缶とトマト缶、缶詰ふたつで手軽に作れるトマト煮のご紹介です。切った野菜を順番に炒めたら、煮汁の材料を入れて10分煮るだけ！サバ缶と野菜の旨味が溶け出した濃厚な味わいがたまりませんよ。ニンニクの香りと風味もよく、食欲をそそる一品です。お好みで鷹の爪は入れなくてもお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• サバの水煮缶 (汁ごと・190g)・・・1缶
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ズッキーニ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• カットトマト缶・・・200g
• (A)固形ブイヨン・・・1個
• (A)ローリエ・・・1枚
• 塩こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。ズッキーニは5mmの半月切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.フライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。
4.1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
5.サバの水煮缶を汁ごと入れて、カットトマト缶、(A)を加え、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
6.蓋を外してサバの身をほぐし、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

入れる食材はキャベツとウインナーだけ！とってもシンプルなトマト煮はいかがでしょうか。切った材料を炒め、カットトマト缶と水、調味料を加えて煮込むだけで完成。トマト缶のほどよい酸味と甘み、コンソメの旨味がキャベツとウインナーに染みて、やみつきになるおいしさです。このまま食べるのはもちろん、パンにつけてもおいしくいただけますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• ウインナー (計100g)・・・6本
• カットトマト缶 (1缶)・・・400g
• 水・・・50ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.ウインナーは、斜め半分に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、薄く焼き色がつくまで炒めます。
4.1を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
5.カットトマト缶、水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせたら蓋をして、中火で10分程煮込み火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

子どもも大好きな、ミートボールのトマト煮をご紹介します。豚ひき肉や玉ねぎなどを合わせた肉だねを丸めて焼き、トマトソースの材料を加えて煮込んだ一品。ジューシーなミートボールに、トマト缶の酸味、ケチャップの甘みを効かせたトマトソースが絡んで、絶品です。フライパンひとつでできるので、洗い物が少なく済むのもうれしいですね。

材料(2人前)

-----ミートボール-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 卵・・・1個
• パン粉・・・30g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ2

-----トマトソース-----

• カットトマト缶・・・200g
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• ウスターソース・・・大さじ1

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

濃厚な味わいにやみつき！かぼちゃとチキンのトマトクリーム煮を作ってみませんか。切った鶏もも肉や野菜を炒め、電子レンジで加熱したかぼちゃ、カットトマト缶、コンソメなどを加えて煮込みました。トマト缶の酸味に生クリームのコクが加わり、旨味たっぷりの食材とマッチ！まろやかな味わいは、ごはんやパン、パスタなど、さまざまな主食と相性ぴったりですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• かぼちゃ・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• ホワイトマッシュルーム・・・4個
• トマト・・・1/2個
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白ワイン・・・大さじ1
• (A)カットトマト缶・・・200g
• (A)生クリーム・・・30ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。ホワイトマッシュルームは石づきを取っておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。
3.トマトはざく切りにします。
4.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分加熱します。
5.鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ中火にかけ、香りが立ってきたら鶏もも肉を入れ焼き色がつくまで焼きます。
6.1、2、3、白ワインを加えて中火で炒め合わせ、しんなりしてきたら4、(A)を加えて3分程加熱します。鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、パセリをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

おもてなしにも最適な、牛こま肉とじゃがいものトマト煮をご紹介します。旨味たっぷりの牛こま肉やしめじ、ホクホクのじゃがいもなどの具材に、トマト缶のほどよい酸味とコンソメの旨味を合わせた一品。粉チーズのコクと粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激がアクセントになり、パクパク食べられます。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g
• じゃがいも (150g)・・・1個
• 黄パプリカ・・・1/4個
• しめじ・・・50g
• ニンニク・・・1片
• カットトマト缶・・・200g
• 水・・・100ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 粉チーズ (仕上げ用)・・・小さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむいて、芽を取り除いておきます。 黄パプリカはヘタと種を取っておきます。 しめじは石づきを切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。黄パプリカは1cm角に切ります。しめじは手でほぐします。
3.中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を入れ香りが立つまで炒め、牛こま切れ肉を加え色が変わるまで炒めます。
4.中火のまま2、カットトマト缶、水、(A)を加え全体に味がなじむように混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで15分程煮て火から下ろします。
5.器に盛り付け、粉チーズを振りかけパセリを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、トマト缶を使って作る絶品おかずのレシピをご紹介しました。どのレシピも炒めて煮るだけのシンプルな工程なのに、食べごたえ十分！食欲をそそる見た目は、おもてなしにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。