「どれも2人前400円以下！」節約上手になれる“満足おかず”レシピ5選

毎日のおかずは、できるだけ安くおいしいものを作りたいですよね。そこで今回は、2人前400円以下で作れる満足おかずレシピをご紹介します。しっとり鶏むね肉の蒲焼き風や、もやしと焼き豚のとんこつ風春雨など、節約したいときにぴったりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

しっとりジューシーな味わいがたまらない！鶏むね肉の蒲焼き風のご紹介です。片栗粉をまぶし、ごま油でカリッと焼いた鶏むね肉に、蒲焼き風のタレを絡めました。しょうゆの風味が香ばしい甘めの味つけで、ごはんがどんどん進みますよ。鶏むね肉は、繊維を断つように切ると、やわらかい食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 片栗粉・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

トッピング

• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、片栗粉をまぶします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を焼き、焼き色がついたら火から下ろします。
3.別のフライパンに(A)を入れて中火で加熱し、沸騰してから5分ほど煮詰めます。とろみが出てきたら2を入れて絡めながら熱します。
4.鶏むね肉に火が通り、全体になじんだら火から下ろします。
5.大葉を敷いた器に盛り付け、のりをのせて完成です。

ニンニクの風味が食欲をそそる、魚肉ソーセージと豆苗のガーリックバター炒めを作ってみませんか？プリっとやわらかい魚肉ソーセージと、シャキシャキ食感の豆苗が、ガーリックバターの風味と絶妙にマッチした一品です。ピリッと辛い粗挽き黒こしょうが効いていて、お酒にもよく合いますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 魚肉ソーセージ・・・3本
• 豆苗・・・50g
• ニンニク・・・1片
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・小さじ1
• 有塩バター・・・15g
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.豆苗は根元を切り落としておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.魚肉ソーセージは1cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、木べらで混ぜながら炒めます。半熟状になったら一度取り出します。
4.同じフライパンに有塩バターを入れて弱火で熱し、溶けたら1を入れて香りが立つまで炒めます。
5.2を入れて中火で炒め、焼き色が付いたら豆苗を加えてさらに炒めます。
6.豆苗に油がなじんだら中火のまま3を戻し入れて、(A)で味を調え、火から下ろします。
7.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ほっと温まる、もやしと焼き豚のとんこつ風春雨をご紹介します。電子レンジで簡単に作れて、忙しい日にもぴったりです。牛乳を使った旨みたっぷりのとんこつ風味が、シャキシャキ食感のもやしや、ツルツル食感の春雨によく合い、お箸の止まらないおいしさですよ。節約をしながらボリュームのあるおかずが欲しいときには、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 焼き豚 (厚切り)・・・100g
• ニラ・・・50g
• 春雨・・・40g

合わせ調味料

• 水・・・200ml
• 牛乳・・・50ml
• みそ・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ラー油・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.焼き豚は細切りにします。
3.大きめの耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、みそが溶けたら春雨、1、2、もやしを加えます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.一度取り出してよく混ぜ合わせ、再びラップをかけ、600Wの電子レンジで春雨がやわらかくなるまで2分加熱します。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

コロンとかわいらしい見た目の、豚こまボールはいかがでしょうか？薄力粉や溶き卵を合わせた豚こま肉をひと口大に丸めて、フライパンでこんがり焼いたら、あとは甘辛ダレで煮絡めるだけ。旨みたっぷりの豚肉と甘めのしょうゆ味がよく合い、ごはんのおかわり必至です。さっと手軽にボリュームのあるおかずをお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• (A)豚こま切れ肉・・・200g
• (A)溶き卵・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (B)酒・・・大さじ2
• (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (B)砂糖・・・大さじ1
• (B)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ3

作り方

1.ボウルに(A)を入れ、手でしっかりと混ぜます。
2.1を一口の大きさに丸めます。
3.別のボウルに(B)を合わせておきます。
4.フライパンにサラダ油をひき、2を入れ、転がしながら中火でこんがりと焼きます。
5.4の油をペーパーでふき取り、3を入れ中火で一煮立ちさせます。
6.煮からめたら、お皿に盛り付けて完成です。

ピリ辛味がたまらない、シャキシャキもやしとひき肉の節約カレー炒めをご紹介します。カレーのスパイシーな風味が食欲をそそる、クセになる味わいの一品です。ジューシーなひき肉の旨みが、淡白な味わいのもやしと相性抜群で、どんどん食べ進めてしまいますよ。わずか5分で作れるので、お忙しいときにも重宝するレシピです。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 牛豚合びき肉・・・100g
• (A)カレー粉・・・大さじ1/2
• (A)中濃ソース・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛豚合びき肉を入れて炒めます。色が変わったらもやしを入れて炒めます。
2.もやしがしんなりしたら中火のまま、(A)を入れて炒め合わせます。
3.牛豚合びき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。2人前400円以下で作れる満足おかずのレシピをご紹介しました。予算を抑えながらも、食べ応えがあるものばかりなので、無理なく節約できますよ。ごはんがモリモリ進む味つけで、お腹も大満足！ぜひ一度お試しいただき、毎日の献立に役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。