「材料少なめ」美味しくて“簡単”に作れちゃう、絶品レシピ5選

外出自粛を機に料理をする機会も増えたけど、レパートリーはいつもと変わらない…。だからと言って凝った料理なんて出来ないし、どんな料理でも作るのって大変ですよね。

そんな方のために、今回は少ない食材で簡単に作れる、おうちレシピを5つご紹介します。

どれも手に入れやすく、家にあるような食材や調味料で、簡単に作れるレシピ。とってもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

味付けは、砂糖としょうゆだけ。シンプルな具材で簡単に作れる、美味しい肉じゃがのレシピです。ほくほくしたじゃがいもの甘みと、豚バラ肉の旨みを感じられて、ご飯のおかずにもぴったり。ほっこり出来る、優しい肉じゃがです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
  
• じゃがいも (計250g) ・・・2個
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 水・・・200ml
  
• ①しょうゆ・・・大さじ2
  
• ①砂糖・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1/2
  
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方
準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に、玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.弱火で熱した鍋にサラダ油をひいて1の玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら豚バラ肉と1のじゃがいもを加えて中火で炒めます。
3.じゃがいもの縁が透明になってきたら、水と①を加えて中火のまま加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮込みます。
4.豚バラ肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなったら、器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

シャキシャキのもやしとキャベツをふんわりと卵で包みます。ソースとマヨネーズで、間違いなしの味付け。もやしとキャベツをたっぷり使って、野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいポイントですね。すぐに作れて、ペロッと食べられちゃいます！

材料(1人前)

• もやし・・・100g
  
• キャベツ・・・150g
  
• 卵 (Mサイズ) ・・・ 2個
  
• マヨネーズ・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ2
  

トッピング

• 中濃ソース・・・小さじ2
  
• マヨネーズ・・・小さじ2
  
• 青のり・・・適量

作り方
1.キャベツは千切りにします。
2.耐熱ボウルに1、もやしを入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.ボウルに卵、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になったら火を止めます。
5.中央に水気を切った2をのせ、両端を折りたたみ、形を整えたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、トッピングの材料をのせて完成です。

カリカリに焼いた厚揚げにねぎポン酢が絶妙に合います。フライパンを使わずにトースターで焼くだけの簡単レシピ。生姜や一味唐辛子をかけてアレンジしても楽しめます。おつまみにもぴったりで、これは箸が止まりません…！

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・1/3本
• ポン酢・・・大さじ2
• 大葉・・・2枚

作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは6等分に切り、アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで両面に焼き色が付くまで、5分ほど焼きます。
3.ボウルに1、ポン酢を入れ、混ぜ合わせます。
4.大葉を敷いた器に2を盛り付け、3をかけ完成です。

何にでも合う優秀な焼肉のタレはこんにゃくとも相性抜群。コツは、こんにゃくに切れ込みを入れて焼き、水分を良く飛ばして焼肉のタレを絡みやすくすること。これだけで簡単おいしい一品の出来上がりです。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
  
• お湯 (ゆで用) ・・・適量
  
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
  
• 小ねぎ・・・適量
  

作り方
1.鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて5分ほど入れて下ゆでし、湯切りし、粗熱をとります。
2.格子状に切り込みを入れ、4等分に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、油をひかずに2を入れて炒めます。
4.こんにゃくの水分が飛んだら焼き肉のタレを入れて炒め、全体になじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

主な調味料はめんつゆと豆板醤。材料少ないうえに、調味料の準備も楽ちんな、有難いレシピです。ひき肉は、ある程度焼いてから崩すと、ごろっと感が楽しめるのでオススメ。もちろん麻婆豆腐にも応用できるので、味付けを覚えておくと便利です。

材料(2人前)

• ナス 3本
  
• 長ねぎ・・・1本
  
• 豚ひき肉・・・150g
  
• ①豆板醤・・・大さじ1/2
  
• ①すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• ①鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  
• ②水・・・150ml
  
• ②めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ3
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  

仕上げ

• ラー油・・・大さじ1/2
  
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方
準備. 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスのヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.フライパンにごま油をひき中火で熱し、2、豚ひき肉、①を加えて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
4.②を加え、全体に味が馴染むまで中火で煮込みます。
5.中火のまま水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜてお皿に盛ります。
6.仕上げに小ねぎをちらしたら完成です。

材料も調味料も少なくて済むレシピをご紹介しました。上手に手抜きして、おうち時間を楽しんでくださいね。