「にんじんが余ったら！」煮ても焼いてもおいしい！無理なく消費できるオススメの食べ方

料理の彩りにも使い勝手のよいにんじんは、常備されているご家庭も多いのではないでしょうか。そこで、今回はにんじんをたっぷり使った、オススメの食べ方をご紹介します。にんじんと豚肉のきんぴらやにんじんのリゾットなどをピックアップ！にんじんをおいしくたくさん食べられるレシピですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

つい箸が止まらなくなる、にんじんと豚肉のきんぴらを作ってみましょう。豚ロース肉と千切りにしたにんじんを甘辛く炒め合わせるだけで完成！豚肉の旨味とめんつゆの風味に、にんじんの食感が相まって、やみつき必至！ご家庭にある調味料で簡単に味つけできるので、時間がないときでもさっとお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚ロース (スライス)・・・80g
• にんじん (100g)・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方
準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.豚ロースは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1、2を入れて炒め、にんじんがしんなりしてきたら(A)を加えてさらに炒めます。
4.汁気がなくなり、豚ロースに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

消費にもぴったり、にんじんのガレットのご紹介です。千切りにしたにんじんとチーズを混ぜ合わせて、フライパンで両面こんがりと焼き上げました。甘みのあるにんじんとチーズの香ばしい香りがよく合い、やみつきのおいしさに！少ない材料で作れるので、もう一品ほしいときにもぴったりのレシピです。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• ピザ用チーズ・・・40g
• (A)粉チーズ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1

作り方
準備.にんじんはヘタを切り落とし皮を剥いておきます。
1.にんじんは千切りにしボウルに入れます。
2.ピザ用チーズ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、2をフライパンに丸く広げ焼きます。
4.こんがり焼き色がついたら裏返して焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けたら出来上がりです。

ボリュームのある「にんじんたっぷりミートチーズオムレツ」を作ってみませんか。牛豚合びき肉と細切りにしたにんじんを具に、ピザ用チーズも加えて、焦げ目がつくまでしっかりと焼きあげました。ひき肉とチーズの旨味が卵全体に広がり、にんじんの甘みと相性バッチリ！具沢山のオムレツは、パスタなど洋食のおかずにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 卵・・・4個
• にんじん・・・150g
• 牛豚合びき肉・・・80g
• ピザ用チーズ・・・50g
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・大さじ1
• パセリ (飾り用)・・・適量

作り方
準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.中火に熱したフライパンに牛豚合びき肉を入れ、中火で色が変わり、火が通るまで炒めます。火を止め、粗熱を取ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、1、2、ピザ用チーズ、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.別のフライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、3を流し入れ、中火で全体を大きくかき混ぜ、縁が少し固まったら蓋をして弱火で5分程、卵に火が通るまで焼きます。
5.裏返して弱火で4分程焼き、焼き色が付いたら火を止めます。
6.器に盛り付け、ケチャップとパセリを添えて出来上がりです。

鮮やかなオレンジがきれいな、にんじんのリゾットのレシピです。ニンニクの香りやベーコンの旨味をごはんがしっかりと吸って、チーズやパセリの鼻に抜ける風味があと引くおいしさ！温かいごはんで作れるレシピなので、短い煮込み時間でおいしいリゾットがお楽しみいただけます。食卓が華やかになる一品は、毎日の献立で重宝すること間違いなしですよ。

材料(2人前)

• ごはん・・・220g
• にんじん・・・1本
• 玉ねぎ・・・90g
• ブロックベーコン・・・70g
• ニンニク・・・1片
• オリーブオイル・・・小さじ1/2
• 白ワイン・・・大さじ2
• (A)水・・・300ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 粉チーズ (仕上げ用)・・・大さじ2
• パセリ (仕上げ用 みじん切り)・・・適量

作り方
1.にんじんは皮を剥き一口大に切り、フードプロセッサーにかけます。玉ねぎは1cm角の角切りにします。
2.ニンニクは芯を取り、みじん切りにします。ブロックベーコンは細切りにし、長ければ長さを半分に切ります。
3.鍋にオリーブオイル、2を入れ中火にかけ、ブロックベーコンから脂が出て、ニンニクから香りが出るまで炒めます。
4.1、白ワインを加えて約3分中火でアルコールが飛ぶまで炒めます。
5.(A)と温かいごはんを入れ、沸騰したら時々混ぜながら弱火で約10分加熱します。黒こしょうを入れて全体を混ぜ合わせたら、火を止めます。
6.器に盛り付け、粉チーズ、パセリを散らして完成です。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

具沢山で食べ応え抜群な、ごぼうとにんじんの炊き込みごはんを作ってみませんか。鶏ささみの旨味とごぼうの香りに、白だしの風味が広がるごはんは、食べ進める手が止まらないおいしさ！香ばしいごま油の香りも食欲をそそります。材料の下準備をして炊飯器に入れるだけと、とっても手軽に作れる一品です。

材料(3合分)

• 米・・・3合
• にんじん・・・1本
• ごぼう・・・50g
• こんにゃく・・・100g
• 鶏ささみ・・・1本

調味料

• 水・・・500ml
• 白だし・・・大さじ4
• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

仕上げ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。 米は水洗いし、水気を切っておきます。
1.にんじんは皮をむき5mm幅の細切りにし、ごぼうはささがきにします。
2.こんにゃくと鶏ささみは5mm角に切ります。
3.炊飯器に米と調味料を入れ、1と2を入れたら、炊飯スイッチを押します。
4.3が炊き上がったら、茶碗に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

いかがでしたか。今回は消費にもぴったりな、にんじんをたっぷりと使ったレシピをご紹介しました。料理が鮮やかな色合いに仕上がるにんじんは、焼くもよし！煮るもよし！で使い勝手が抜群です。ご紹介したレシピを参考に、ぜひにんじんを使ってみてくださいね。