「遅くなった日はコレ！」毎日食べてもあきない！包丁＆まな板なしですぐに作れる“簡単おかず”レシピ5選

帰宅が遅くなった日は、晩ごはん作りをパパッと済ませられたらラクチンですよね。そこで今回は、包丁やまな板を使わずに作れる「簡単おかず」レシピをご紹介します。食感が楽しいもやしつくねや照り焼き味の豚こまボールなど、献立のローテーションに入れたくなるようなおいしいレシピをピックアップ！洗い物も少なく後片付けが楽に済むのもうれしいポイントです。ぜひ最後までご覧くださいね。

手軽なうえにおいしい！もやしつくねのレシピをご紹介します。材料をこねて一口大にまるめ、フライパンで焼いたら完成のお手軽レシピ。旨味のあるひき肉とシャキシャキとした食感のもやしが相性抜群ですよ。ごま油でこんがりと焼いたつくねは、しっかりと味がついているので、ソースなどをつけなくてもおいしく召し上がれます。ボリュームもありごはんにもよく合うので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
  
• もやし・・・200g
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・小さじ1/2
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 大葉・・・4枚
  

手順

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

甘辛味がたまらない！てりやき豚こまボールのレシピです。下味をつけた豚こま切れ肉を一口大にまるめ、フライパンで転がしながら焼いたあと、てりやきソースを絡めて仕上げました。旨味たっぷりの豚こま切れ肉に、甘辛いてりやきソースが絡んで、ごはんがモリモリ進む味わいです。豚こま切れ肉で作るので、食べ応え満点ですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせ、一口大に丸く成形します。
2.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ菜箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、中まで火を通します。
4.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れて弱火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじむように絡めます。汁気がなくなってきたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

コクと旨味が溶け込んだ、ウインナーと大豆のトマトチーズ煮を作ってみましょう。コンソメ風味のトマトソースに、ジューシーなウインナーとほっくりした大豆、とろけたチーズのコクが絶妙で、お箸が止まらないおいしさ！トマトのほどよい酸味が食欲をそそります。煮込み時間は短めなので、パパっとお作りいただけますよ。ぜひ今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ウインナー・・・8本
• 大豆の水煮 (正味量)・・・100g
• ホールトマト缶・・・200g
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g

トッピング

• バジル (乾燥)・・・適量

手順

1.鍋にホールトマト缶、(A)を入れ、木べらでトマトを潰しながら中火で加熱します。
2.ウインナー、大豆の水煮を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして7分程煮込みます。
3.ウインナーに火が通ったら蓋を開けピザ用チーズをのせます。再度蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

食べごたえばっちりな、とろとろひき肉入りオムレツを作ってみませんか。ジューシーなひき肉をまろやかな卵で包んだ一品。めんつゆで味つけしたひき肉は風味がよく、卵にもよく合います。水溶き片栗粉でとろみをつけることで、口当たりやさしい仕上がりになりますよ。お酒のお供としてもおすすめです！

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 豚ひき肉・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

手順

1.ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れてかき混ぜます。
2.フライパンを中火に熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったら(A)を加えてさらに炒めます。
3.全体に味がなじんだら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
4.別のフライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて1を流し入れ、かき混ぜながら加熱します。
5.縁が固まってきたら中央より少し手前に3をのせて、折りたたみ、中火のまま加熱します。卵に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

フライパンひとつでパパッと作れる、豚肉とキャベツのみそ炒めレシピをご紹介します。食材は豚こま切れ肉とキャベツだけ！少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日にも重宝しますよ。甘じょっぱいみその中にニンニクがほんのり香り、やみつきになること間違いなし。調味料は前もって混ぜておくと食材になじみやすく、時短にもつながります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.キャベツは手で一口大にちぎります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら1、2を加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛りつけて完成です。

いかがでしたか？時間がない日にもおすすめの、包丁やまな板なしで作れる簡単おかずレシピをご紹介しました。もやしやキャベツなど手で下ごしらえできる野菜や、トマト缶のように開けるだけでサッと使える材料を活用すれば、おいしいおかずが簡単に作れて便利です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、帰りが遅くなった日の晩ごはん作りに役立ててみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。